2025年12月12日

【チャーハン】武蔵屋食堂 (鳥取・鳥取)

先日、鳥取駅から徒歩数分の「武蔵屋食堂」に伺いました！創業明治45年です。「素ラーメン」や牛肉の「カツ丼」が有名ですが、「焼めし」も話題なので、それを。鳥取米にサラダ油で爽やかな味わいで、中華系調味料と地元「楠城屋商店」のたまり醤油が下支えし

2025年12月11日

【チャーハン】大八勝山 (埼玉・川越)

先日、埼玉は川越の中華料理店「大八勝山」に伺いました！観光名所で知られる「時の鐘」のある通り沿いで、至近。創業は1949年です。「チャーハン」をいただきました。地元川越産コシヒカリがメインでラードベースのチャーハンは、特製ダシで味付けした全卵を前と

2025年12月10日

「週刊大衆」毎週連載フードジャーナリストはんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り今、発売中の号は東京学芸大学で五目チャーハン東京上石神井でオムチャーハン東京仙川で四川炒飯神奈川横浜井土ヶ谷で鶏肉チャーハン兵庫神戸みなと元町で揚州炒飯広島市の寺町で

2025年12月10日

先日、茨城はつくばの「ジンホアつくば店」に伺いました！「小籠包」や「三鮮焼き餃子」が名物ですが、各種チャーハンも人気です。「ジンホアチャーハン」をいただきました。ナンプラー風味のジャスミンライスがベースで、パラパラとした口あたり。バクテ

2025年12月09日

先日、東京は野方の中国料理店「北京」に伺いました！中国で30年修業を積んだ料理長による本格中華をリーズナブルに提供なさってます。いただいたのは「豚角煮チャーハン」パラパラ系で、豚角煮のコクとレタスのシャキシャキ感が良いアクセントになってます。

2025年12月08日

先日、東京は世田谷の「上海家庭料理大吉」に伺いました！最寄駅は東急世田谷線の世田谷駅です。麺類や上海風黒酢豚、中国野菜の料理などに定評がありますが、3種類のチャーハンも人気です。その中から特にオススメの「五目チャーハン」をいただきました。国産

2025年12月07日

野菜朝食5年め 2025年11月30日～2025年12月6日先週の野菜朝食は、7日間コンプリート＼(^o^)／月曜から金曜まで、毎日日帰りの取材出張がありましたが、なんとかクリア無事に終わってよかったそれにしても12月に入ったのに東京は、まだそんなに寒くないですね～こ

2025年12月07日

先日の広島・取材出張は2泊3日復路も飛行機なので広島空港へ。ここはプライオリティパスが使用できるラウンジや飲食店が無いのですが、素晴らしいカードラウンジがあります。それが「YAMANAMI VILLA」(やまなみびら) 国内線保安検査通過後エリア3階です。以前この場所

2025年12月06日

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です「ラーメンWalker茨城2026」(KADOKAWA)が発売されました自分も金賞、銀賞、銅賞で協力&登場してますオールカラーで950円(税別)の低価格は驚愕です無料の得クーポン＋麺パス付き！！全部使うと16,000円相当！！超お得だ～！！

2025年12月06日

先日、沖縄は那覇・久茂地の「味まかせけん家」に伺いました！創業以来20数年の沖縄料理店です。最寄駅は県庁前駅。「あぐーチャーハン」をいただきました。外がカリッと、中がしっとりのチャーハンは、サラダ油ベースでさっぱりとしていながら、沖縄豚あぐー