福祉・介護・外食の3つの事業を展開するAHCグループ株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：荒木喜貴氏）は茨城県と協力し、「茨城をたべよう！いばらき旬のうまいもんフェア」を1月21日（水）〜3月3日（火）(くらい)の期間限定で、マルシ株式会社（東京都千代田区、代表
2026年02月
【チャーハン】仙龍 (長野・長野)
先日、長野市の「中華 仙龍」に伺いました！ 創業以来約半世紀の中華料理店です。二代目夫婦などが切り盛りなさってます。 チャーハンは数種ありましたが、特に「エビ炒飯」がオススメだそうで、それを。 広東鍋を駆使し、長野県産米と白絞油＆ラードがベースで、
【連載】「週刊大衆」20260202発売号
「週刊大衆」毎週連載 フードジャーナリスト はんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り 今、発売中の号は 埼玉は草加でフカヒレあんかけチャーハン 東京駅近くで焼きめし 東京は保谷でエビ炒飯 千葉は八千代台でカニレタスチャーハン 新潟駅近くでいぶりがっこ黒酢炒飯 大阪
【チャーハン】加納食堂 (神奈川・茅ヶ崎)
先日、神奈川は茅ヶ崎の「加納食堂」に伺いました！ 創業2008年。加納食堂グループの総本山で、アジアの路地裏に構える大衆食堂をイメージしているそう。 チャーハン系は、「揚げ鶏のトムヤムパクチー炒飯」が特に人気だそうで、それをいただきました。 新潟県産米を
【チャーハン】Kitchen HOSAKA (埼玉・草加)
先日、埼玉は草加の「Ｋｉｔｃｈｅｎ ＨＯＳＡＫＡ」に伺いました！ ご主人は調理師専門学校の後、東京で腕を振るい、地元で独立なさったそう。 「チャーハン」をいただきました。 広東鍋に千葉県産米＆白絞油で、上質な味わいです。 全卵を用いて卵感が全体に広がり
【チャーハン】大勝軒 (東京・浅草橋)
先日、東京は浅草橋の「大勝軒」に伺いました！ 創業1946年。人形町系大勝軒、唯一の現存店で、２代目〜４代目が店を守ってます。 広東料理が基ゆえに広東鍋を用いてますが、町中華的良さも。 最近は「しいたけそば」も話題みたい。 「五目チャーハン」をいただき
野菜朝食5年め
野菜朝食5年め 2026年1月25日〜2026年1月31日 先週の野菜朝食は、取材出張があったので5日間 いろいろバタバタとした一週間でしたが とりあえず天気が良かったのが救い 畑の柿が終了 みかんもそろそろ終わり 三つ葉も極小サイズに 柿とみかんが無くなったら以前の如くト
【チャーハン】チリレンゲ (大阪・阿波座)
先日、大阪は阿波座の「中華食堂 チリレンゲ」に伺いました！ 自家製ラー油や山椒油、炸醤などが活きる「麻婆豆腐」が看板メニューです。 そしてチャーハンも人気なので、「五目炒飯」もいただきました！ 硬めに炊いた国産米と白絞油がベースで、優しい味わいです
