2026年04月15日

【連載】「週刊大衆」20260413発売号

「週刊大衆」毎週連載フードジャーナリストはんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り今、発売中の号は群馬高崎でチャーハン東京駒込で香腸蛋炒飯東京乃木坂でドラゴン炒飯千葉浦安でチャーハン神奈川大船で最強がっつりチャーハン大阪西中島で海老レタス炒飯の6軒

2026年04月15日

【チャーハン】上尾飯店 (埼玉・上尾)

先日、埼玉は上尾の「上尾飯店」に伺いました！創業1984年。 "5" class="pict" /> 辛さが選べる「玉チリ丼」が有名ですが、チャーハンも定番から「キムチチャーハン」「チャーシューチャーハン」など十数種も。「明太子チャーハン」が珍しかったので、それをいただ

2026年04月14日

先日、名古屋の中国料理「上海屋」に伺いました！最寄駅は荒畑駅です。定番の他、有名中国料理店で腕を振るった店主ならではの創作系な一品も光ります。「パリパリ三昧チャーハンエビのり松の実」をいただきました。素材の良さがふんだん。海苔や松の実の風味＆

2026年04月13日

先日、神戸の中華料理店「雲来軒」に伺いました！最寄駅は駒ヶ林駅です(新長田駅も近いです)。創業以来50余年。初代と二代目が店を切り盛りなさっています。いただいたのは「チャーハン」ラードを用いたややしっとりとした仕上がりで、チャーシューの他に刻んだ

2026年04月12日

野菜朝食5年め 2026年4月5日～2026年4月11日先週の野菜朝食は、7日間コンプリート＼(^o^)／暖かくなってきましたね～良かったです今度、北海道に行きますでもまだ車中泊は無理かなぁ最低気温が10度以上じゃないとキツいサニーレタスが大量発生食べきれません

2026年04月12日

先日、東京は荒川の「永新」に伺いました！最寄駅は都電(東京さくらトラム)の宮ノ前駅。創業1973年。長年ファンに支えられる大盛況の町中華です。カウンターのみの店内で、オープンタイプの厨房から、女将さんによるさまざまな中華料理が提供されています。「チャーハ

2026年04月11日

フードジャーナリストの、はんつ遠藤ですネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載が毎日更新されてます (SmartNewsなどにも転載) 今日は、東京・一之江の「中華・洋食かねだ」新潟は長岡産のお米を用い少量の砂糖も加えることでほのかな甘みを演出

2026年04月11日

先日、東京は瑞江の「街中華むらやま」に伺いました！「昔ながらの五目チャーハン」をいただきました。ディナー＆土日ランチの提供品です。醤油スープ付き。愛知県産米を用いたチャーハンは、米本来の美味しさも活きる、ややしっとりとした王道の仕上がりでした

2026年04月10日

先日、東京は立石の中国料理店「孝蘭」へ伺いました！「酔仙楼」の息子さんである店主が「孝蘭」として進化させた1軒です。フレンチ出身の奥様と共に、従来の中国料理にとらわれない創作的料理をも提供なさっています。今回いただいた「五目チャーハン」も、しかり。

2026年04月09日

鶏白湯ラーメン『白鶏舎』(昼バージョン)、焼手羽専門店『トリノイロ』(夜バージョン)が４月9日（木）11:00 笹塚にオープン。同一店舗で、昼と夜の二毛作営業です。経営は札幌を拠点に東北・関東で『ミア・ボッカ』、『いただきコッコちゃん』、『イタリア料理クッチーナ』