2026年05月31日

野菜朝食6年め

野菜朝食6年め 2026年5月24日～2026年5月30日先週の野菜朝食は、取材出張があったので5日間台風が来てますね～ちょっと心配・・・今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉とわけぎとサニーレタスと大葉)

2026年05月31日

【チャーハン】中國菜大鵬 (京都・二条)

先日、京都の二条駅至近にある「中國菜大鵬」に伺いました！地球環境や食材にも真摯に取り組む中国料理店です。いただいたのは「チャーハン」しっとり系でした。もちろん化学調味料不使用で、京都・綾部産の米＆ラードベースの自家製ネギ油に、平飼いの卵や

2026年05月30日

フードジャーナリストの、はんつ遠藤ですネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載が毎日更新されてます (SmartNewsなどにも転載されることも) 今日は、創業1906年、冷やし中華(五色涼拌麺)発祥の店として名高い東京・神田の「揚子江菜館」よろしくお

2026年05月30日

先日、茨城は土浦市の中華料理店「きらく」に伺いました！ 1985年創業です。最寄りはJR常磐線の荒川沖駅駐車場があるので、自分はクルマで。チャーハンも数種ありますが、「キャベツチャーハン」を発見。キャベツ入りも珍しいですが、メニュー名になってるのは意外

2026年05月29日

先日、神奈川は横浜の中華料理店「皆楽亭」に伺いました！最寄りは西横浜駅か平沼橋駅。 1967年の創業。息子さんである二代目は、東京の中国料理店にもいたそう。「チャーハン」をいただきました。新潟県産米こしいぶき＆ラードがベースで、玉子とチャーシュー、ネギ

2026年05月28日

先日、東京駅近くのTOKIA地下一階にある「食堂チャチャチャ」に伺いました！大阪のヒットメーカー、クラマ計画が東京進出です。店長さんを見て、あれ？と思ったら、そうでした。大阪の某店舗でお会いしてた方でした。びっくり。さまざまな食堂的一品のほか、「夜

2026年05月27日

「週刊大衆」毎週連載フードジャーナリストはんつ遠藤が行く！全国チャーハン巡り今、発売中の号は栃木佐野で栃木尽くしチャーハン東京神保町でチャーハン東京中延で桜エビ入りＸＯ醤炒飯千葉中山でカニチャーハン神奈川センター南で五目チャーハン京都烏丸御池

2026年05月27日

先日、東京は巣鴨駅前にある「泰平飯店」に伺いました！広東料理を中心に幅広い中国料理を提供。もともとは、このビルの会社の運営でしたが、現在は店長さんが経営を継いだみたい。自ら魚や野菜などを買い付けるこだわりが、美味しさにも活きてます。チャーハンも種

2026年05月26日

先日、東京は早稲田鶴巻町の「創作中華香港手作り点心チャイ」に伺いました！創業以来15年だそう。この近所のアパート(三畳一間、バスなし、トイレ共同)に、19才くらいの頃に少し住んでたので懐かしき場所です。「五目チャーハン」をいただきました。パラパラ系の

2026年05月25日

先日、鹿児島市の「くろ屋離れ」に。鹿児島市には取材で何度か伺った事はありますが、そんなに詳しいわけじゃないです。鹿児島県自体、6年ぶり！！そこで、天文館で夜に行きたいお店を第一候補から第五候補まで調べ上げ、真っ先に向かったのが、こちら。入れた！良か