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2026年06月

先日、東京は四谷の中国料理店「嘉賓」に伺いました！ 場所柄、上質なお客様に支持されて半世紀以上、広東家庭料理をメインに提供なさってます。 「五目チャーハン」をいただきました。 パラパラ仕上げで、チャーシューやエビ、椎茸の他、レタスの食感も爽やかに加
『【チャーハン】嘉賓 (東京・四ッ谷)』の画像

先日、東京は鷺ノ宮の「かめのお」に伺いました！ さまざまなチャーハンがある中、 イチオシは「青唐辛子とガーリックとチャーシューのチャーハン」だそうで、それを。 国産米を用いたパラパラ仕立てで、 優しい青唐辛子の辛さとガーリックの風味が後を引きます。 中
『【チャーハン】かめのお (東京・鷺ノ宮)』の画像

先日、東京は東大島の「龍山」に伺いました！ 創業1972年。サーフィンも大好きな2代目が店を切り盛りなさってます。 珍しく「ケチャップチャーハン」があったので、それを。 広東鍋に国産米＆白絞油ベースで、 数種のブレンド調味料や醤油ダレ、オイスターソースなど
『【チャーハン】龍山 (東京・東大島)』の画像

野菜朝食6年め 2026年6月14日〜2026年6月20日 先週の野菜朝食は、やはり取材出張などがあったので6日間 幸せな一週間でした 特にお仕事先で野口健さんにお会いできたのが嬉しかった 今週もがんばりましょう＼(^o^)／ (現在の畑は、三つ葉とわけぎとサニーレタスと大葉と
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先日、埼玉は大宮の「ＦＩＳＨＭＡＮ　ＫＩＴＣＨＥＮ」に伺いました！ 定期的に豊洲の市場で目利きをする店主による、魚自慢の男料理居酒屋さんです。 頂いたのは、昼夜問わず味わえる「漁師チャーハン」 新潟県産米こしひかり＆サラダ油ベースのニンニクオイル仕上
『【チャーハン】FISHMAN KITCHEN (埼玉・大宮)』の画像

フードジャーナリストの、はんつ遠藤です ネットニュースサイト「ピンズバNEWS」でのチャーハンの連載が毎日更新されてますが (SmartNewsなどにも転載されることも) 今日は、そのほかに特集として 大阪で出会った絶品チャーハン3選 がUPされてます よろしくお願い致しま
『【登場】「ピンズバNEWS」20260620(特集)』の画像

先日、大阪は北新地の「中菜バル堂島」に伺いました！ 「中菜Labo.朝陽」の姉妹店で、本格中華をバル形式で四川・香港料理をベースに提供なさってます。 いただいたのは「香港炒飯」 蒸したジャスミンライスを用いたパラパラ仕上げ。 爽やかな風味と黄金色の美しさ
『【チャーハン】中菜バル堂島 (大阪・北新地)』の画像

日本やきとり文化振興協会・名誉顧問の、はんつ遠藤です 北海道・札幌で「さっぽろ焼き鳥テラス 2026」が6/19(金)〜28(日)で開催中 焼鳥８店舗全て会員さんです よろしくお願い致します URLは、こちらです https://sapporo-yakitoriterrace.com/ #さっぽろ焼き鳥テラス20
『【イベント】さっぽろ焼き鳥テラス2026』の画像

先日、神奈川の「龍華」に伺いました！ 日吉駅前でお手頃に本格中華を提供なさってます。 チャーハンも各種あります。 イチオシは横浜の商店街チャーハンNo.1決定戦で銅賞に輝いた「牛肉入り黒チャーハン」だそうで、それを。 長野県産あきたこまち＆中国のたま
『【チャーハン】龍華 (神奈川・日吉)』の画像

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