よってこや「感動」するほど旨いラーメンプロジェクト。
その４回目の試食が行われました。
毎回、こう、前に進んだり後戻りしたりと、順風満帆とは行かないのがプロジェクトの常。
特に真剣に作れば作るほど、難しさも出てきます。
前回はベジポタ系にシフトしすぎて、煮干しの良さが消えていましたが・・・
今回はどうでしょう？
さて、スープを一口・・・
おお、煮干しテイストがバシっと効いています。
ベースは豚骨スープです。
話を伺うと豚骨スープに煮干しダシ＋煮干し油＋煮干し粉。
感想は・・・
煮干しテイストはいいです。焦がしネギも入っていて、いい。
でも今度はスープが薄い・・・
海老油が無くなっています。これは煮干しとケンカするので、やめたとか。確かに無いほうがいいかも。
んーーー、もっとトロミが欲しいですね。
それと玉ネギはもっと大きく刻んだほうがインパクトが出ます。
チャーシューも炙ったほうがいいかな。
で、これが７５０円と、５０円ＵＰしていました。
んーーーー、７５０円ならば、もうちょっと何かが欲しいな・・・
ということで、提案したのが「〆のごはん（仮称）」
ごはんがついてくれば、ここにスープを注いで・・・
おお！なかなかいい感じです。
ワサビが欲しい！！
ということで、わざわざ買ってきて貰いました（笑
で、ワサビを入れたら・・・
旨い！！！！
これは凄いです。〆のごはんは、あとは微調整で！！
だんだん完成に近づいてきました。
器もちょっと考えなければ・・・
あとちょっとだ！！
http://hants.livedoor.biz/archives/51603511.html その１・プロローグはこちら
http://hants.livedoor.biz/archives/51603724.html その２・１回め１杯めはこちら
http://hants.livedoor.biz/archives/51606620.html その３・１回め２杯めはこちら
http://hants.livedoor.biz/archives/51606627.html その４・２回めはこちら
http://hants.livedoor.biz/archives/51609063.html その５・３回目はこちら
その４回目の試食が行われました。
毎回、こう、前に進んだり後戻りしたりと、順風満帆とは行かないのがプロジェクトの常。
特に真剣に作れば作るほど、難しさも出てきます。
前回はベジポタ系にシフトしすぎて、煮干しの良さが消えていましたが・・・
今回はどうでしょう？
さて、スープを一口・・・
おお、煮干しテイストがバシっと効いています。
ベースは豚骨スープです。
話を伺うと豚骨スープに煮干しダシ＋煮干し油＋煮干し粉。
感想は・・・
煮干しテイストはいいです。焦がしネギも入っていて、いい。
でも今度はスープが薄い・・・
海老油が無くなっています。これは煮干しとケンカするので、やめたとか。確かに無いほうがいいかも。
んーーー、もっとトロミが欲しいですね。
それと玉ネギはもっと大きく刻んだほうがインパクトが出ます。
チャーシューも炙ったほうがいいかな。
で、これが７５０円と、５０円ＵＰしていました。
んーーーー、７５０円ならば、もうちょっと何かが欲しいな・・・
ということで、提案したのが「〆のごはん（仮称）」
ごはんがついてくれば、ここにスープを注いで・・・
おお！なかなかいい感じです。
ワサビが欲しい！！
ということで、わざわざ買ってきて貰いました（笑
で、ワサビを入れたら・・・
旨い！！！！
これは凄いです。〆のごはんは、あとは微調整で！！
だんだん完成に近づいてきました。
器もちょっと考えなければ・・・
あとちょっとだ！！
http://hants.livedoor.biz/archives/51603511.html その１・プロローグはこちら
http://hants.livedoor.biz/archives/51603724.html その２・１回め１杯めはこちら
http://hants.livedoor.biz/archives/51606620.html その３・１回め２杯めはこちら
http://hants.livedoor.biz/archives/51606627.html その４・２回めはこちら
http://hants.livedoor.biz/archives/51609063.html その５・３回目はこちら
