ポテト麺の試作（麺屋青山）

米国ポテト協会さんから頼まれて
ポテト入りの中華麺を試作〜

って、僕が作れるはずもなく
千葉県成田市の麺屋青山さんにお願いしました♪

構成要素は・・・
小麦粉、グルテン、かんすい、塩、水、ポテトの粉末。
ポテトの割合は３０％、加水率は４７％。

わー、生麺でもポテトの香りがするよ！
わー、ゆでたらポテト風味の麺だーー
わー、麺の色が灰色っぽいよー。なぜだーー？

おもしろいです！！