肥前有田うどん、そこには驚愕の冷凍ストッカーがあった
そしてクルマは走る事約30分。
気がつけば勝手に長崎県から佐賀県へと突入していました。
しかも、有田焼で知られる、有田。
「肥前有田うどん」。
前方になにやらご当地うどんっぽい看板を発見しました。
僕は仕事がら全国のご当地うどんをまとめたり、実際に食べに行ったりしているけれど、そんなうどんは知りません。
ていうか、世の中のどの「うどん紹介本」にもそんなうどんは載ってないと思われ。
ならば、おなかもすいてきたことだし、突入するとしましょう！
「うどん そば 大ちゃん （だいちゃん）」
幸い、駐車場も広く、入りやすい。店内も広々としていてテーブル席、座敷などゆったり。
メニューを拝見すれば、様々なうどんが。
その中からオススメと書かれた「ミックスうどん 五味」をオーダー。
待ちながら、肥前有田うどんの説明を眺めると･･････
「きれいな水に育てられ 白磁の白い肌のように とろっと滑らか モチッとシコシコ 九州のうどんです。シコシコだけでは物足りない シコシコしながら 表面がトロッとほとけて フワリとツユがしみ込んだ そんな味わいに うまかぁ~とホット気分がなごみます そんな麺を作りたく うどん一筋三十年 九州人ごのみの 「肥前有田うどん」が出来ました。」
なにはともあれ、運ばれてきた「ミックスうどん 五味」が、こちら。
えび、肉、わかめ、玉子、そしてカニカマ。豪華な一杯ですなぁ。
まずは、うどんを、ずずっ。
おぉ、本当だ。コシがありつつも、むにゅっとした食感があり、讃岐よりもやや柔らかめ。
でも博多うどんよりもしっかり。
これが、肥前有田うどんかぁ。
ダシはほんのり甘めで、博多っぽいですな。
伺えば、小豆島の醤油を用いたり、うるめやさば、かつおに加え、あご（とびうお）も使用しているとか。
甘さは、みりんなど、だそう。
そして、ずるずるとうどんを堪能していると
ご主人が･･････
「このうどん、冷凍なんよ〜」
ええっ？
せっかくなので裏側を見せてもらえば、巨大な製麺機に、巨大な冷凍ストッカーなど。
あらかじめ作っては冷凍しておくそう。
なるほど、通販もなさっているので、こうしないと間に合わないわけですな！
いやいや、勉強になりました。
うどん そば 大ちゃん （だいちゃん）
佐賀県西松浦郡有田町南原甲４５３−１
０９５５−４２−３９６９
１１：００〜２０：００ごろ
月、木１１：００〜１５：００ごろ
無休
五味（えび、肉、わかめ、玉子、カニかま） ９９０円
【長崎・佐賀の旅】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/51875436.html
そしてクルマは走る事約30分。
気がつけば勝手に長崎県から佐賀県へと突入していました。
しかも、有田焼で知られる、有田。
「肥前有田うどん」。
前方になにやらご当地うどんっぽい看板を発見しました。
僕は仕事がら全国のご当地うどんをまとめたり、実際に食べに行ったりしているけれど、そんなうどんは知りません。
ていうか、世の中のどの「うどん紹介本」にもそんなうどんは載ってないと思われ。
ならば、おなかもすいてきたことだし、突入するとしましょう！
「うどん そば 大ちゃん （だいちゃん）」
幸い、駐車場も広く、入りやすい。店内も広々としていてテーブル席、座敷などゆったり。
メニューを拝見すれば、様々なうどんが。
その中からオススメと書かれた「ミックスうどん 五味」をオーダー。
待ちながら、肥前有田うどんの説明を眺めると･･････
「きれいな水に育てられ 白磁の白い肌のように とろっと滑らか モチッとシコシコ 九州のうどんです。シコシコだけでは物足りない シコシコしながら 表面がトロッとほとけて フワリとツユがしみ込んだ そんな味わいに うまかぁ~とホット気分がなごみます そんな麺を作りたく うどん一筋三十年 九州人ごのみの 「肥前有田うどん」が出来ました。」
なにはともあれ、運ばれてきた「ミックスうどん 五味」が、こちら。
えび、肉、わかめ、玉子、そしてカニカマ。豪華な一杯ですなぁ。
まずは、うどんを、ずずっ。
おぉ、本当だ。コシがありつつも、むにゅっとした食感があり、讃岐よりもやや柔らかめ。
でも博多うどんよりもしっかり。
これが、肥前有田うどんかぁ。
ダシはほんのり甘めで、博多っぽいですな。
伺えば、小豆島の醤油を用いたり、うるめやさば、かつおに加え、あご（とびうお）も使用しているとか。
甘さは、みりんなど、だそう。
そして、ずるずるとうどんを堪能していると
ご主人が･･････
「このうどん、冷凍なんよ〜」
ええっ？
せっかくなので裏側を見せてもらえば、巨大な製麺機に、巨大な冷凍ストッカーなど。
あらかじめ作っては冷凍しておくそう。
なるほど、通販もなさっているので、こうしないと間に合わないわけですな！
いやいや、勉強になりました。
うどん そば 大ちゃん （だいちゃん）
佐賀県西松浦郡有田町南原甲４５３−１
０９５５−４２−３９６９
１１：００〜２０：００ごろ
月、木１１：００〜１５：００ごろ
無休
五味（えび、肉、わかめ、玉子、カニかま） ９９０円
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