世の中には、いろんなラーメンやさんがあって、
ラーメンが大好きでお店で修業を積んで独立
他の料理からラーメンへと転向して独立
独学で独立
僕も何千軒も取材に伺っているので、いろんな方にお会いします。
ですが、ここ数年で一番驚いた・・・
一緒にラーメン食べ歩きをしていて、
凄いラーメンが好きなんだなーと思う方が、
ラーメン屋さんになってしまった、
そんな例は過去にも何度かありました。
が、・・・この方が・・・まさか、ラーメン店主になるとは！！
秀太さん・・・
関西のラーメン界では
飲食店でもフリークさんにとっても超有名な、秀太さん・・・
いや、ラーメンの知識はラーメン店主さん以上に凄いでしょうし、
おいしいのを作れるのは想像できるんですが、
このレベルになると、ラーメン屋さんの裏事情というか、
仕込みや片付け、営業その他で、どんなに辛い仕事かは熟知しているはずで、
そうなると、自分でお店をやろうとすると
どんなに大変かが良くわかってしまって、
他の人の何倍もハードルが高くなって、
躊躇してしまうわけです。。
「ラーメンやさんがどんなに大変か分かるので、僕にはできません」と僕が言うと、
「ラーメンやさんがどんなに大変か分かるので、僕にもできませんと思っていたけれど、なぜかこんな事に」と笑っています。
相変わらず、笑っています。
相変わらず、タオルも肩に（笑）
６月２６日オープン。
外観は、こんな感じ。
「らーめん座談会 台風ギャング」
らーめん座談会なんだｗ
ていうか、暖簾の寄贈が「龍旗信」！！！
さすが、ギャング！！！（意味不明ｗ）
店内に入れば、いろんな方から、お祝いが♪
さすが、各方面から慕われていることが分かりますね。
あ、「無鉄砲」の赤迫さんからも。
（他のラーメン屋さんほかもたくさんありましたが、省略ｍ（＿＿）ｍ）
店内はカンタンにいえばカウンターのみ。
で、目の前に、なぜかコンセントが。
「携帯・モバイル充電用」
なんだそりゃｗｗｗ
ＩＨでつけ麺を温められるようにかと思ったら「容量が足りないからそれはムリ」だそう（＾＾；
さてメニューは
「らーめん」「海老つけ麺」「海老まぜそば」・・・
その中からイチオシの「海老つけ麺」を頂きました。
ビジュアルもキレイですね。
って、麺は「麺屋彩々」さんが作っているみたい！
さすがギャング！！！じゃなかった秀太さん。
それじゃあ、麺は美味しいに決まっています。
艶やかで、小麦粉の風味もいい、ステキな麺ですねー
肝心のつけ汁は・・・・
うまいやんけ！！！
上品な鶏白湯スープに海老の頭などで取った海老油がこれまた上品に効いています。
「バランスを重視した」というだけあって、とってもいいバランス。
大阪のダシ文化を彷彿とさせる、繊細でいて、それでいてしっかりと食材の旨みが効く、上質加減。
しかも海老しんじょうのような海老団子入り。
いやぁぁぁ、おいしかったです。
でもやっぱりラーメンやさんは、想像よりもずっと大変みたいです。
がんばれーーー！！！
ちなみに、今、お祝いのお酒とかが置いてあるスペースで、ゆくゆくは飲んだりできるようになるみたい。
そのための椅子もありました。だから「らーめん座談会」なんだ。会場かよｗ
ごちそうさまでした！！！
らーめん座談会 台風ギャング
大阪府大阪市北区中崎２−１−１
０６−６１４７−２３８８
１１：００〜１４：３０ １８：００〜２２：００（２１：３０Ｌ．Ｏ）スープなくなり次第終了
土曜は１１：００〜１４：００のみ
日曜休み
海老つけ麺 ８００円
ラーメンが大好きでお店で修業を積んで独立
他の料理からラーメンへと転向して独立
独学で独立
僕も何千軒も取材に伺っているので、いろんな方にお会いします。
ですが、ここ数年で一番驚いた・・・
一緒にラーメン食べ歩きをしていて、
凄いラーメンが好きなんだなーと思う方が、
ラーメン屋さんになってしまった、
そんな例は過去にも何度かありました。
が、・・・この方が・・・まさか、ラーメン店主になるとは！！
秀太さん・・・
関西のラーメン界では
飲食店でもフリークさんにとっても超有名な、秀太さん・・・
いや、ラーメンの知識はラーメン店主さん以上に凄いでしょうし、
おいしいのを作れるのは想像できるんですが、
このレベルになると、ラーメン屋さんの裏事情というか、
仕込みや片付け、営業その他で、どんなに辛い仕事かは熟知しているはずで、
そうなると、自分でお店をやろうとすると
どんなに大変かが良くわかってしまって、
他の人の何倍もハードルが高くなって、
躊躇してしまうわけです。。
「ラーメンやさんがどんなに大変か分かるので、僕にはできません」と僕が言うと、
「ラーメンやさんがどんなに大変か分かるので、僕にもできませんと思っていたけれど、なぜかこんな事に」と笑っています。
相変わらず、笑っています。
相変わらず、タオルも肩に（笑）
６月２６日オープン。
外観は、こんな感じ。
「らーめん座談会 台風ギャング」
らーめん座談会なんだｗ
ていうか、暖簾の寄贈が「龍旗信」！！！
さすが、ギャング！！！（意味不明ｗ）
店内に入れば、いろんな方から、お祝いが♪
さすが、各方面から慕われていることが分かりますね。
あ、「無鉄砲」の赤迫さんからも。
（他のラーメン屋さんほかもたくさんありましたが、省略ｍ（＿＿）ｍ）
店内はカンタンにいえばカウンターのみ。
で、目の前に、なぜかコンセントが。
「携帯・モバイル充電用」
なんだそりゃｗｗｗ
ＩＨでつけ麺を温められるようにかと思ったら「容量が足りないからそれはムリ」だそう（＾＾；
さてメニューは
「らーめん」「海老つけ麺」「海老まぜそば」・・・
その中からイチオシの「海老つけ麺」を頂きました。
ビジュアルもキレイですね。
って、麺は「麺屋彩々」さんが作っているみたい！
さすがギャング！！！じゃなかった秀太さん。
それじゃあ、麺は美味しいに決まっています。
艶やかで、小麦粉の風味もいい、ステキな麺ですねー
肝心のつけ汁は・・・・
うまいやんけ！！！
上品な鶏白湯スープに海老の頭などで取った海老油がこれまた上品に効いています。
「バランスを重視した」というだけあって、とってもいいバランス。
大阪のダシ文化を彷彿とさせる、繊細でいて、それでいてしっかりと食材の旨みが効く、上質加減。
しかも海老しんじょうのような海老団子入り。
いやぁぁぁ、おいしかったです。
でもやっぱりラーメンやさんは、想像よりもずっと大変みたいです。
がんばれーーー！！！
ちなみに、今、お祝いのお酒とかが置いてあるスペースで、ゆくゆくは飲んだりできるようになるみたい。
そのための椅子もありました。だから「らーめん座談会」なんだ。会場かよｗ
ごちそうさまでした！！！
らーめん座談会 台風ギャング
大阪府大阪市北区中崎２−１−１
０６−６１４７−２３８８
１１：００〜１４：３０ １８：００〜２２：００（２１：３０Ｌ．Ｏ）スープなくなり次第終了
土曜は１１：００〜１４：００のみ
日曜休み
海老つけ麺 ８００円
