【那覇編】２日め・ラーメン(通堂)

沖縄のラーメンの歴史は通堂から


おはようございます！
沖縄２日めです。

本日１軒めは、ラーメン。
従来から沖縄には「そば」（沖縄そば）が存在していたからでしょうか、ラーメン文化は全くといっていいほどありませんでした。そんな中、新横浜ラーメン博物館で「新ご当地ラーメン創生計画」という企画があり、その第一回目として誕生したのが「通堂」（とんどう）。


「通堂」は、沖縄で居酒屋さんなどを経営していた金城良次さんが、切り盛り。
2001年から約１年間、らー博で大評判でした。私もレセプションに伺ったりしたことを覚えています。ずいぶん前の事のように思っていましたが、まだ12年くらいしか経ってないなぁ。
その後、退店して、どうなるんだろうと思っていた矢先、なんと2002年に実際に沖縄で店が誕生。あれよあれよという間に今では４店舗。居酒屋さんと合わせると10数店舗という大所帯に。

しかも今年１月には、カナダに出店も果たしたとか！


私も公私ともに何度も伺っている小録本店。
堂々とした風格を携えた１軒家。

店内も12年も経っているとは思えない清潔感。
やはり、人気の店舗は違いますねぇ。

でも、威張っているわけではないんです。むしろアットホーム。

お子様セットではおもちゃが当たったり。試験期間になると、近所の学生がラーメン食べながら試験勉強し始めたり。けっこう、珍しい方向性のラーメン店（笑）。


「おとこ味らぁめん＋味たまご」を頂きました。
「背脂たっぷり」「こってり豚骨」と銘打たれていますが、嫌な臭みもなく、まろやかで食べやすい１杯です。とてもバランスの良い仕上がり。
ちなみに「おんな味」というメニューもあり、そちらは鶏がらベースであっさり。

博多ラーメンのように麺の硬さが選べるのも嬉しいですね。今回は普通でオーダー。

するすると食べやすい、小麦粉の風味も感じる麺。


卓上には味変アイテムが、ずらり。辛くしても良さそう。


そして「辛もやし」。これのファンも多いのです。ニンニクやごま油なども効いた辛いもやし。これを途中でラーメンに投入して、辛味と程よいもやしの食感も楽しみます。

今や沖縄はラーメンが大ブーム。その牽引役が、まさしく「通堂」なのです。


おいしかった！
ごちそうさまでした！

琉球新麺　通堂　小録本店
沖縄県那覇市金城５−４−６
０９８−８５７−５５７７
１１：００〜２５：００
無休
おとこ味らぁめん＋味たまご　７８０円

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http://hants.livedoor.biz/archives/51937741.html