駅近の隠れ家系イタリアンで、千屋牛パスタを♪
岡山市は食材の宝庫であるのみならず、兵庫にも広島にも近く、山陽側で、新幹線も停まる。そんな立地も影響しているのでしょうか、様々なレベルの高いレストランがひしめきあっています。
そんな中、「はんつさん、岡山駅から徒歩数分のところに、話題のパスタ料理店があるのですが、知っています？」というお話が！
私は仕事柄、全国を一年で一周しますが、やはり地元の情報は、地元の方が一番詳しいです。なんでも、そのレストランは「駅近」「隠れ家系」「女性に大評判」「綺麗」「美味しい」「接客もいい」「リーズナブル」の７大要素を兼ね備えた１軒だとか。
これ、ありそうでいて、案外、というか殆ど無いです。大喜びで、訪問です♪
レストランの名前は「プロフーモ」。オーナーシェフの藤原由佳さんは地元の岡山出身で、居酒屋、日本料理、フランス料理など様々な経験があるそうで、その技を活かして、あえてイタリアンレストランを開いたそう。本当に駅近です。ＪＲ岡山駅から徒歩約３分。とはいえ、西口なのと大通りからちょこっと路地を入るので、しっかり路地裏系。１１年前に立ち上げ、こちらへは約３年前に移転したとか。白を基調とした外観。
木の温もりがある店内も、いいですね！
さて、メニューを拝見すれば、さまざまな料理が。ランチセットも９００円からとリーズナブル。ですが、今回はあえて、噂の「千屋牛とポルチーニ茸の生クリーム仕立て」２８００円というパスタ料理を。
千屋牛（ちやぎゅう）をご存じない方のためにご説明しますと、岡山県新見市千屋の系統牛。黒船が来航した西暦１８００年頃、製鉄で財を成した太田辰五郎によって品種改良された黒毛和種で、日本最古の系統牛（つる牛）といわれています。
そして登場！！
見るからに美しいフォルムです。
パスタはイタリア直送のディチェコで、1.6mmを使用。細めですね。これは女性を意識して、そうしているとか。確かにこの細めな感じは、食べやすいです。
玉ねぎ、ニンニク、生クリーム、塩、胡椒などがベースのルウも爽やかでいて深みがあり、美味。オリーブオイルの香ばしさもさらりと活きます。ポルチーニ茸の爽やかな旨みもまた絶品。
そして、何といっても千屋牛のステーキ！
サイコロ状になったそれは、ほどよい霜降りと赤身が一瞬のうちに向かってきます。美味しさと柔らかさを誇るこだわりの和牛とは、まさにこのこと。まさに上質。まさに高級♪
普通、パスタで２８００円というとドキドキします。私も最初、そう思いました。が、そこは、やはり千屋牛。別格です。というより、千屋牛をステーキハウスなどで味わったら、５０００円くらいしても全然おかしくないです。それがパスタで２８００円って、逆に相当、リーズナブル！
他にも「生ウニのペペロンチーノ」「ゴルゴンゾーラの生クリーム仕立て」なども評判。パスタは、乾麺のほか、生パスタのメニューもあります。
ちなみに屋号の「プロフーモ」とは、イタリア語で「良い香り」「上質な香り」という意味だそう。そんなワクワクする香り漂う１軒でした！
おいしかった！！
ごちそうさまでした！！
プロフーモ（Profumo）
岡山県岡山市北区奉還町１−５−１４
０８６−２５６−２２８９
１１：３０〜１４：００（１３：３０Ｌ．Ｏ）
１７：３０〜２２：００（２１：３０Ｌ．Ｏ）
定休日：日曜日
千屋牛とポルチーニ茸の生クリーム仕立て ２８００円
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http://hants.livedoor.biz/archives/51954790.html
岡山市は食材の宝庫であるのみならず、兵庫にも広島にも近く、山陽側で、新幹線も停まる。そんな立地も影響しているのでしょうか、様々なレベルの高いレストランがひしめきあっています。
そんな中、「はんつさん、岡山駅から徒歩数分のところに、話題のパスタ料理店があるのですが、知っています？」というお話が！
私は仕事柄、全国を一年で一周しますが、やはり地元の情報は、地元の方が一番詳しいです。なんでも、そのレストランは「駅近」「隠れ家系」「女性に大評判」「綺麗」「美味しい」「接客もいい」「リーズナブル」の７大要素を兼ね備えた１軒だとか。
これ、ありそうでいて、案外、というか殆ど無いです。大喜びで、訪問です♪
レストランの名前は「プロフーモ」。オーナーシェフの藤原由佳さんは地元の岡山出身で、居酒屋、日本料理、フランス料理など様々な経験があるそうで、その技を活かして、あえてイタリアンレストランを開いたそう。本当に駅近です。ＪＲ岡山駅から徒歩約３分。とはいえ、西口なのと大通りからちょこっと路地を入るので、しっかり路地裏系。１１年前に立ち上げ、こちらへは約３年前に移転したとか。白を基調とした外観。
木の温もりがある店内も、いいですね！
さて、メニューを拝見すれば、さまざまな料理が。ランチセットも９００円からとリーズナブル。ですが、今回はあえて、噂の「千屋牛とポルチーニ茸の生クリーム仕立て」２８００円というパスタ料理を。
千屋牛（ちやぎゅう）をご存じない方のためにご説明しますと、岡山県新見市千屋の系統牛。黒船が来航した西暦１８００年頃、製鉄で財を成した太田辰五郎によって品種改良された黒毛和種で、日本最古の系統牛（つる牛）といわれています。
そして登場！！
見るからに美しいフォルムです。
パスタはイタリア直送のディチェコで、1.6mmを使用。細めですね。これは女性を意識して、そうしているとか。確かにこの細めな感じは、食べやすいです。
玉ねぎ、ニンニク、生クリーム、塩、胡椒などがベースのルウも爽やかでいて深みがあり、美味。オリーブオイルの香ばしさもさらりと活きます。ポルチーニ茸の爽やかな旨みもまた絶品。
そして、何といっても千屋牛のステーキ！
サイコロ状になったそれは、ほどよい霜降りと赤身が一瞬のうちに向かってきます。美味しさと柔らかさを誇るこだわりの和牛とは、まさにこのこと。まさに上質。まさに高級♪
普通、パスタで２８００円というとドキドキします。私も最初、そう思いました。が、そこは、やはり千屋牛。別格です。というより、千屋牛をステーキハウスなどで味わったら、５０００円くらいしても全然おかしくないです。それがパスタで２８００円って、逆に相当、リーズナブル！
他にも「生ウニのペペロンチーノ」「ゴルゴンゾーラの生クリーム仕立て」なども評判。パスタは、乾麺のほか、生パスタのメニューもあります。
ちなみに屋号の「プロフーモ」とは、イタリア語で「良い香り」「上質な香り」という意味だそう。そんなワクワクする香り漂う１軒でした！
おいしかった！！
ごちそうさまでした！！
プロフーモ（Profumo）
岡山県岡山市北区奉還町１−５−１４
０８６−２５６−２２８９
１１：３０〜１４：００（１３：３０Ｌ．Ｏ）
１７：３０〜２２：００（２１：３０Ｌ．Ｏ）
定休日：日曜日
千屋牛とポルチーニ茸の生クリーム仕立て ２８００円
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