地元産食材ふんだんの真面目なケーキたち
青空に映える洋風建築一戸建て。まるで童話に出てくるお菓子の家さながらの出で立ちに、それが洋菓子店であることは、想像に難くなく、そして美味しさに溢れている事が、外観からも伝わってきます。
駐車場にクルマを停めて店内へと向かえば、ショーケースには美しき定番＆季節感を重視したスイーツが、ずらり。テーブル側にも、風味が伝わってきそうな焼菓子が幾つも並んでいます。
『ケーキハウス マルフジ』。
創業は昭和３０年。先代が高岡の『マルフジ』で修業を積み、小松初の欧風洋菓子店として、地元で独立。現在は２代目の越栄信英さんがオーナーシェフで、約25名のスタッフとともに作品を作り続けています。「もともと祖母がお菓子を運ぶ仕事をしていたんですよ。それも手伝っていたので、高校生の頃から家業を継ぐのは当然と思っていましたね」と越栄さん。自身は大阪や東京、長崎、神戸などでも修業を積んだそう。
もちろんテイクアウトもできますが、店内奥や店頭のオープンテラスでも味わうことができます。
ケーキは常時約４０種類、焼菓子も約４０種類。その他、限定品などを合わせると約１５０種類。
そのなかから、まずは「こまっ茶ムース」。
小松産の大豆を使用したムースで、名前のとおり抹茶風味もほんのり。
和のテイストが加わったスイーツに新しさを感じます。
そして、「五郎島金時のタルト（ごろうじまきんときのたると）」。
加賀の伝統野菜である、地元産の五島島金時というさつまいもを使用したタルトは、金時の濃厚さが前面に出た仕上がり。
Ｗｅｂサイトには
「手づくりの温もりと本物の味を心で味わってほしいという想いで、ひとつひとつ心を託したお菓子づくりをこころがけています」の文字。
しかも「安心してお菓子のおいしさを楽しんで頂きたいと思い、素材を厳選したお菓子を展開していきたい」とも。
さすが、石川県洋菓子技術コンテストで何度も優勝、全国洋菓子技術コンテストで銀賞を受賞する腕前の越栄さん。ケーキに対する真面目さが光ります。
おいしかった！！ごちそうさまでした！！
Ｍａｒｕｆｕｊｉ
石川県小松市沖町ナ３０
０７６１−２２−７８６６
１０：００〜１９：００
定休日：月曜日、第２，４火曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）
こまっ茶ムース ４２０円
五郎島金時のタルト ４２０円
有機豆使用コーヒー ４３０円（２５０円以上の商品をセットだと３３０円）
[小松市編]目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/51969057.html
青空に映える洋風建築一戸建て。まるで童話に出てくるお菓子の家さながらの出で立ちに、それが洋菓子店であることは、想像に難くなく、そして美味しさに溢れている事が、外観からも伝わってきます。
駐車場にクルマを停めて店内へと向かえば、ショーケースには美しき定番＆季節感を重視したスイーツが、ずらり。テーブル側にも、風味が伝わってきそうな焼菓子が幾つも並んでいます。
『ケーキハウス マルフジ』。
創業は昭和３０年。先代が高岡の『マルフジ』で修業を積み、小松初の欧風洋菓子店として、地元で独立。現在は２代目の越栄信英さんがオーナーシェフで、約25名のスタッフとともに作品を作り続けています。「もともと祖母がお菓子を運ぶ仕事をしていたんですよ。それも手伝っていたので、高校生の頃から家業を継ぐのは当然と思っていましたね」と越栄さん。自身は大阪や東京、長崎、神戸などでも修業を積んだそう。
もちろんテイクアウトもできますが、店内奥や店頭のオープンテラスでも味わうことができます。
ケーキは常時約４０種類、焼菓子も約４０種類。その他、限定品などを合わせると約１５０種類。
そのなかから、まずは「こまっ茶ムース」。
小松産の大豆を使用したムースで、名前のとおり抹茶風味もほんのり。
和のテイストが加わったスイーツに新しさを感じます。
そして、「五郎島金時のタルト（ごろうじまきんときのたると）」。
加賀の伝統野菜である、地元産の五島島金時というさつまいもを使用したタルトは、金時の濃厚さが前面に出た仕上がり。
Ｗｅｂサイトには
「手づくりの温もりと本物の味を心で味わってほしいという想いで、ひとつひとつ心を託したお菓子づくりをこころがけています」の文字。
しかも「安心してお菓子のおいしさを楽しんで頂きたいと思い、素材を厳選したお菓子を展開していきたい」とも。
さすが、石川県洋菓子技術コンテストで何度も優勝、全国洋菓子技術コンテストで銀賞を受賞する腕前の越栄さん。ケーキに対する真面目さが光ります。
おいしかった！！ごちそうさまでした！！
Ｍａｒｕｆｕｊｉ
石川県小松市沖町ナ３０
０７６１−２２−７８６６
１０：００〜１９：００
定休日：月曜日、第２，４火曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）
こまっ茶ムース ４２０円
五郎島金時のタルト ４２０円
有機豆使用コーヒー ４３０円（２５０円以上の商品をセットだと３３０円）
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