注目の八重山そば店は、ランチのみの営業
石垣空港は、2013年3月7日に新しい空港ができ、滑走路も以前の1500mから2000m級へと長くなったため、中型ジェット機の運航が可能となり、首都圏からの直行便が１時間近く短縮。ますます便利になりました。
石垣空港を出て、レンタカーを借りて、まず向かった先は、地元のご当地麺料理「八重山そば」のお店です。
石垣島には八重山そばを提供する店舗が100数十軒あります。
その中で特に最近注目されているのが、こちら『来夏世（くなつゆ）』。
石垣小学校の北隣りに位置するこちらは、民家を改装した作りで、風情もたっぷり。
テーブル席と小上がり、そしてテラス席で構成され、解放感溢れる雰囲気は、そよそよと心地よい風をも感じる事ができます。
スタッフは、内原藤緒さん以下、女性で切り盛り。
メニューを拝見すれば料理は「八重山そば」くらいしかないのも潔いですねぇ。
石垣島の地ビールってあるんですね。「ヴァイツェン」。
箸の色も沖縄は独特ですね。
沖縄では箸の事を「ウメーシ」と言います。赤は太陽、黄色は月を表していて、中国から入ってきたとも言われているのですが、確かな意味合いは正確にはわからないとか。何はともあれ、この箸を見ただけで、沖縄を感じます。
「八重山そばセット」を「じゅーしー」で頂きました。
とんこつ主体でかつお節も用いたスープは、爽やかなのですが、結構しっかりとダシが効いています。この見た目が典型的な八重山そば。
麺も断面が丸いタイプで、するりとしたのど越し（平打麺も巷のそば店にはあります）。案外、量があります。大の半分が小、中はその間。今回は中なので２３０ｇ位。
八重山かまぼこと豚ロース肉が細切りになっています。これも「八重山そば」の特徴です。
このままでの十分に美味しいのですが、こちらの方はコーレーグース（島とうがらし）や、ぴーやし（ピパーツ、ピパーチともいう）という独特の香辛料をかけて味わう方が多いですね。その両者を家に常備している私は、もちろん途中から投入して、味の変化を。
そして「じゅーしー」。これも沖縄ならでは。炊き込みごはんみたいなもの。具には豚肉、しいたけ、ごぼう、そして、ぴーやしの葉が細かく刻まれて入っています。まさにじゅーしー♪
「大根の漬物」も手作りで、販売もしているそう。
とても丁寧な仕込みを感じる八重山そば＆じゅーしーでした。
ちなみに、庭には、ぴーやしの葉が茂っていました！
おいしかった！！！ ごちそうさまでした！！！
来夏世（くなつゆ）
沖縄県石垣市石垣２０３
０９８０−８２−７６４６
１１：００~１４：００ごろ
定休日：日曜日
八重山そばセット ６００円（じゅーしー、または、あか米つき）
【石垣編】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/51971836.html
石垣空港は、2013年3月7日に新しい空港ができ、滑走路も以前の1500mから2000m級へと長くなったため、中型ジェット機の運航が可能となり、首都圏からの直行便が１時間近く短縮。ますます便利になりました。
石垣空港を出て、レンタカーを借りて、まず向かった先は、地元のご当地麺料理「八重山そば」のお店です。
石垣島には八重山そばを提供する店舗が100数十軒あります。
その中で特に最近注目されているのが、こちら『来夏世（くなつゆ）』。
石垣小学校の北隣りに位置するこちらは、民家を改装した作りで、風情もたっぷり。
テーブル席と小上がり、そしてテラス席で構成され、解放感溢れる雰囲気は、そよそよと心地よい風をも感じる事ができます。
スタッフは、内原藤緒さん以下、女性で切り盛り。
メニューを拝見すれば料理は「八重山そば」くらいしかないのも潔いですねぇ。
石垣島の地ビールってあるんですね。「ヴァイツェン」。
箸の色も沖縄は独特ですね。
沖縄では箸の事を「ウメーシ」と言います。赤は太陽、黄色は月を表していて、中国から入ってきたとも言われているのですが、確かな意味合いは正確にはわからないとか。何はともあれ、この箸を見ただけで、沖縄を感じます。
「八重山そばセット」を「じゅーしー」で頂きました。
とんこつ主体でかつお節も用いたスープは、爽やかなのですが、結構しっかりとダシが効いています。この見た目が典型的な八重山そば。
麺も断面が丸いタイプで、するりとしたのど越し（平打麺も巷のそば店にはあります）。案外、量があります。大の半分が小、中はその間。今回は中なので２３０ｇ位。
八重山かまぼこと豚ロース肉が細切りになっています。これも「八重山そば」の特徴です。
このままでの十分に美味しいのですが、こちらの方はコーレーグース（島とうがらし）や、ぴーやし（ピパーツ、ピパーチともいう）という独特の香辛料をかけて味わう方が多いですね。その両者を家に常備している私は、もちろん途中から投入して、味の変化を。
そして「じゅーしー」。これも沖縄ならでは。炊き込みごはんみたいなもの。具には豚肉、しいたけ、ごぼう、そして、ぴーやしの葉が細かく刻まれて入っています。まさにじゅーしー♪
「大根の漬物」も手作りで、販売もしているそう。
とても丁寧な仕込みを感じる八重山そば＆じゅーしーでした。
ちなみに、庭には、ぴーやしの葉が茂っていました！
おいしかった！！！ ごちそうさまでした！！！
来夏世（くなつゆ）
沖縄県石垣市石垣２０３
０９８０−８２−７６４６
１１：００~１４：００ごろ
定休日：日曜日
八重山そばセット ６００円（じゅーしー、または、あか米つき）
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