スイーツ２年連続グランプリに輝く
釧路市の昭和中央。周囲にはイオングループ北海道初出店の「イオンモール釧路昭和店」や、「ヤマダ電機テックランド釧路店」などが建つ、新興商業地域的な地。
ここに、春採から３年前に移転したのが『ＣＯＲＮＥＴ（コルネ）』。
外観からして、素敵なスイーツがたくさんありそうな雰囲気です。
店内に入れば、生菓子約３０種類、焼菓子も約３０種類。
「創業は１９７７年なんです」と上田勝巳さん。お父様の忠澄さんは和菓子店に勤めていて、本州で修業を積んだとき、洋菓子の良い先輩に恵まれ、技術を習得し、釧路で店を構えたそう。
一番のヒット商品は、１０年ほど前に考案された「くじらすく」
たっぷりとチョコレートをしみ込ませ、じっくりと焼き上げたラスクです。
かつて釧路は全国最大の拠点（道東沖）とも言われる捕鯨基地でした。昭和２０年代になって、鯨食文化が道民に広く普及し、１９６０年代頃まで、釧路は鯨肉の消費量がとても多かったそう。そんな歴史ある鯨の街、釧路にちなんで「くじらすく」と名付けた作品。
他にも「レモンケーキ」
「釧路リング」などの焼菓子も人気
ですが『CORNET』の名をさらに有名にしたのは
「９４６ Ｓｗｅｅｔｓ Ｇｒａｎｄｐｒｉｘ」（釧路 スイーツグランプリ）で、
２０１１年準グランプリ（Yu-Hi（夕日））
２０１２年グランプリ（―釧―Sen）
２０１３年グランプリ（ＣＯＣＯ ９４６）
に輝いたことです。
こちらが「ＣＯＣＯ ９４６」
釧路は夕日が美しく、世界三大夕日のひとつとも言われている地。
その夕日が沈むのをイメージした作品だそう。
黄色い部分はパッションフルーツとマンゴーで、柑橘系の優しい酸味が活きています。
生地はココナッツが配合され、ほんのり甘め。そのコントラストが美味しさをひきたてています。
で、凄いのは上部の黄色い球状のもの。
これは、さきほどのソースを凍らせてから、ゼリーにくぐらせることにより作成されるそうで、そっと割ると、中からソースがとろり〜！
これが「釧路の夕日が沈むところ」を表しているのです！！
凄い。これ、まさしくグランプリ！って感じですよね！！
他の２作品も今はレギュラーとして販売なさっています。
ほかには「シャルロットロール」も人気商品。
アーモンドプードルで作ったシャルロット生地に、生クリームと果物をサンドして巻いたロールケーキ。
素敵なスイーツがたくさんで、嬉しくなりました♪
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
PATISSERIE ＣＯＲＮＥＴ
北海道釧路市昭和中央３−４４−７
０１５４−５１−８０４０
１０：００〜１９：００
定休日：水曜日
くじらすく １０枚入り１０８０円ほか
ＣＯＣＯ ９４６ ３７０円
シャルロットロール ２６０円
【釧路編】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/51998953.html
釧路市の昭和中央。周囲にはイオングループ北海道初出店の「イオンモール釧路昭和店」や、「ヤマダ電機テックランド釧路店」などが建つ、新興商業地域的な地。
ここに、春採から３年前に移転したのが『ＣＯＲＮＥＴ（コルネ）』。
外観からして、素敵なスイーツがたくさんありそうな雰囲気です。
店内に入れば、生菓子約３０種類、焼菓子も約３０種類。
「創業は１９７７年なんです」と上田勝巳さん。お父様の忠澄さんは和菓子店に勤めていて、本州で修業を積んだとき、洋菓子の良い先輩に恵まれ、技術を習得し、釧路で店を構えたそう。
一番のヒット商品は、１０年ほど前に考案された「くじらすく」
たっぷりとチョコレートをしみ込ませ、じっくりと焼き上げたラスクです。
かつて釧路は全国最大の拠点（道東沖）とも言われる捕鯨基地でした。昭和２０年代になって、鯨食文化が道民に広く普及し、１９６０年代頃まで、釧路は鯨肉の消費量がとても多かったそう。そんな歴史ある鯨の街、釧路にちなんで「くじらすく」と名付けた作品。
他にも「レモンケーキ」
「釧路リング」などの焼菓子も人気
ですが『CORNET』の名をさらに有名にしたのは
「９４６ Ｓｗｅｅｔｓ Ｇｒａｎｄｐｒｉｘ」（釧路 スイーツグランプリ）で、
２０１１年準グランプリ（Yu-Hi（夕日））
２０１２年グランプリ（―釧―Sen）
２０１３年グランプリ（ＣＯＣＯ ９４６）
に輝いたことです。
こちらが「ＣＯＣＯ ９４６」
釧路は夕日が美しく、世界三大夕日のひとつとも言われている地。
その夕日が沈むのをイメージした作品だそう。
黄色い部分はパッションフルーツとマンゴーで、柑橘系の優しい酸味が活きています。
生地はココナッツが配合され、ほんのり甘め。そのコントラストが美味しさをひきたてています。
で、凄いのは上部の黄色い球状のもの。
これは、さきほどのソースを凍らせてから、ゼリーにくぐらせることにより作成されるそうで、そっと割ると、中からソースがとろり〜！
これが「釧路の夕日が沈むところ」を表しているのです！！
凄い。これ、まさしくグランプリ！って感じですよね！！
他の２作品も今はレギュラーとして販売なさっています。
ほかには「シャルロットロール」も人気商品。
アーモンドプードルで作ったシャルロット生地に、生クリームと果物をサンドして巻いたロールケーキ。
素敵なスイーツがたくさんで、嬉しくなりました♪
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
PATISSERIE ＣＯＲＮＥＴ
北海道釧路市昭和中央３−４４−７
０１５４−５１−８０４０
１０：００〜１９：００
定休日：水曜日
くじらすく １０枚入り１０８０円ほか
ＣＯＣＯ ９４６ ３７０円
シャルロットロール ２６０円
【釧路編】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/51998953.html
