濃厚＆あっさり。ともに煮干しの風味が活きる
各地にご当地ラーメンが存在します。
札幌の味噌、福島は喜多方の醤油、新潟背脂系、和歌山中華そば、福岡のトンコツ……
その数、数十ご当地。地域ごとに特徴を持ち、地元の人々に支持される、そんな文化がラーメンには、あります。
もちろん青森にもご当地ラーメンが存在します。
その筆頭が、煮干しラーメン！
従来は、あっさり醤油スープに煮干しが効いているタイプが主流でしたが、
近年は「濃厚煮干し」と呼ばれるタイプが大評判。
今回は、その両方が味わえる、貴重な１軒にご訪問です。
それが『中華そば 田むら』。
自家製麺の文字が、いいですねぇ。
店内は広々。カウンター、テーブル、小上がりを合わせて、なんと５８席！
こりゃぁ、お昼時は、大変だ〜！
さて、こちらは券売機。
『田むら』では、まず、券売機で食べたいメニューを押し、チケットを購入するシステム。席に着き、しばらく待っていると、「鬼にぼし」が目の前に。
いやぁ、凄い！
噂には聞いていたとはいえ、大量の煮干しを煮込んだ、まさに「ニボニボ感溢れる」スープ。ベースは動物系でこれまた濃厚。ペタペタとした口あたりのスープに、思わずレンゲが止まらなくなるほど。
麺は、もちろん自家製で、ちぢれの手もみタイプ。
これが小麦粉の風味も良く、スープとの絡みも上々で、美味。
ちなみに「あっさり煮干し」は、こんな感じです。
これまた「鬼にぼし」と対極の、透き通る醤油スープながら、
スープの中には煮干しテイストがたっぷり。
１１時の開店前からお客さんが並ぶ、
真摯なラーメン店でした。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
中華そば 田むら （たむら）
青森県青森市緑３−４−１２
０１７−７２２−８６６７
１１：００〜１６：００
水曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
鬼にぼし（中）７００円
あっさり煮干し（中）６００円
【青森編】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/51999756.html
各地にご当地ラーメンが存在します。
札幌の味噌、福島は喜多方の醤油、新潟背脂系、和歌山中華そば、福岡のトンコツ……
その数、数十ご当地。地域ごとに特徴を持ち、地元の人々に支持される、そんな文化がラーメンには、あります。
もちろん青森にもご当地ラーメンが存在します。
その筆頭が、煮干しラーメン！
従来は、あっさり醤油スープに煮干しが効いているタイプが主流でしたが、
近年は「濃厚煮干し」と呼ばれるタイプが大評判。
今回は、その両方が味わえる、貴重な１軒にご訪問です。
それが『中華そば 田むら』。
自家製麺の文字が、いいですねぇ。
店内は広々。カウンター、テーブル、小上がりを合わせて、なんと５８席！
こりゃぁ、お昼時は、大変だ〜！
さて、こちらは券売機。
『田むら』では、まず、券売機で食べたいメニューを押し、チケットを購入するシステム。席に着き、しばらく待っていると、「鬼にぼし」が目の前に。
いやぁ、凄い！
噂には聞いていたとはいえ、大量の煮干しを煮込んだ、まさに「ニボニボ感溢れる」スープ。ベースは動物系でこれまた濃厚。ペタペタとした口あたりのスープに、思わずレンゲが止まらなくなるほど。
麺は、もちろん自家製で、ちぢれの手もみタイプ。
これが小麦粉の風味も良く、スープとの絡みも上々で、美味。
ちなみに「あっさり煮干し」は、こんな感じです。
これまた「鬼にぼし」と対極の、透き通る醤油スープながら、
スープの中には煮干しテイストがたっぷり。
１１時の開店前からお客さんが並ぶ、
真摯なラーメン店でした。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
中華そば 田むら （たむら）
青森県青森市緑３−４−１２
０１７−７２２−８６６７
１１：００〜１６：００
水曜（祝日の場合は営業、翌日休み）
鬼にぼし（中）７００円
あっさり煮干し（中）６００円
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