明治創業の豆腐店が作る茶屋の丼
大阪空港(伊丹空港)から高速バスに乗る事、約１時間。
商業都市の色濃い大阪から、徐々に近づくにつれ、観光的な雰囲気も漂わせる寺院が増え、真言宗総本山である東寺（教王護国寺）の黒々とした五重塔が見えてくれば、もう、到着は目前です。いわずもがな、京都です。７９４年に平安京が首都となってから、実に１２２０年。ＪＲ京都駅南口のバスターミナルに降り立った瞬間、日本の歴史が四方八方から押し寄せてくる、そんな高揚感がこみ上げてきます。
今回のグルメ旅は、北野天満宮の門前にある『とようけ茶屋』からスタートです。
北野天満宮は、京都市上京区にあり、福岡の大宰府天満宮とともに、天神信仰の中心。菅原道真公を祭り、天暦元年（９４７年）に創建されました。
その門前にある３階建て。茶屋と書かれていますが、一階ではお豆腐が売られています。
実は、こちら、北野・下の森商店街にある、明治３０年創業のお豆腐やさん『とようけ屋山本』の直営店舗なのです。
もともと北野・下の森商店街が、北野天満宮の参道だったそう。西陣の台所とまで言われた所だそうで、その地で由緒あるお豆腐やさんなのですが、ある時、修学旅行生らに「お豆腐は、ここで食べられますか？」と聞かれるようになり、ならば、「湯豆腐なら提供できるかな」と、平成４年に、お昼どきのみ提供できる店舗を構えたのだとか。
ちなみに、ここは天満宮の、二の鳥居があった場所だそう。
店内は１階〜３階まであります。
メニューも、豆腐の良さが活きる、様々なタイプがあります。
あくまで料亭ではなく、「豆腐やさんがお茶屋で提供する料理」がコンセプト。
そこで「生ゆば丼」。
もちろん手作りの生ゆばを煮て、葛を引いています。
熱々なので、それをフウフウ、ハフハフいいながら、いただきます。
優しいゆばの舌触りと、ふっくらごはんが、程よいバランス。
もっと、京都のイメージでは、はんなりとした風味なのかなと思いきや、意外にも、やや濃いめの味付けになっていて、インパクトがあります。
そこに、生姜と刻みみつばの風味が、爽やかに効く一品。
店名を冠した「とようけ丼」。
こちらは、豆腐や刻み油揚げの甘煮、椎茸、九条ねぎを煮込んだ丼です。 しいたけや油揚げから出汁が出るので、けっこう深みがありますね。というのも、油揚げは、菜種油で揚げているので、けっこう出汁がでるのだとか。こちらもやや濃いめの味付けで、七味唐辛子がぴったり♪
（京都では炊くときに野菜と一緒に炊くので、より出汁感が出るのだとか）
ふと見ると、京都の日本酒である、佐々木酒造の「聚楽 蔵出原酒」や招徳酒造の「純米吟醸 しぼりたて」を販売なさっていることに気づきました。特に佐々木酒造は同じ上京区で、俳優の佐々木蔵之介のご実家という事でも有名です。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
とようけ茶屋
京都府京都市上京区今出川通御前西入紙屋川町８２２
０７５−４６２−３６６２
飲食１１：００〜１５：００
売店１０：００〜１８：３０
定休日：木曜日（２５日営業、月１回不定休）
生ゆば丼 ８６０円＋税
とようけ丼 ７００円＋税
聚楽 蔵出原酒 １３００円＋税
純米吟醸 しぼりたて １５００円＋税
【京都編】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52002523.html
大阪空港(伊丹空港)から高速バスに乗る事、約１時間。
商業都市の色濃い大阪から、徐々に近づくにつれ、観光的な雰囲気も漂わせる寺院が増え、真言宗総本山である東寺（教王護国寺）の黒々とした五重塔が見えてくれば、もう、到着は目前です。いわずもがな、京都です。７９４年に平安京が首都となってから、実に１２２０年。ＪＲ京都駅南口のバスターミナルに降り立った瞬間、日本の歴史が四方八方から押し寄せてくる、そんな高揚感がこみ上げてきます。
今回のグルメ旅は、北野天満宮の門前にある『とようけ茶屋』からスタートです。
北野天満宮は、京都市上京区にあり、福岡の大宰府天満宮とともに、天神信仰の中心。菅原道真公を祭り、天暦元年（９４７年）に創建されました。
その門前にある３階建て。茶屋と書かれていますが、一階ではお豆腐が売られています。
実は、こちら、北野・下の森商店街にある、明治３０年創業のお豆腐やさん『とようけ屋山本』の直営店舗なのです。
もともと北野・下の森商店街が、北野天満宮の参道だったそう。西陣の台所とまで言われた所だそうで、その地で由緒あるお豆腐やさんなのですが、ある時、修学旅行生らに「お豆腐は、ここで食べられますか？」と聞かれるようになり、ならば、「湯豆腐なら提供できるかな」と、平成４年に、お昼どきのみ提供できる店舗を構えたのだとか。
ちなみに、ここは天満宮の、二の鳥居があった場所だそう。
店内は１階〜３階まであります。
メニューも、豆腐の良さが活きる、様々なタイプがあります。
あくまで料亭ではなく、「豆腐やさんがお茶屋で提供する料理」がコンセプト。
そこで「生ゆば丼」。
もちろん手作りの生ゆばを煮て、葛を引いています。
熱々なので、それをフウフウ、ハフハフいいながら、いただきます。
優しいゆばの舌触りと、ふっくらごはんが、程よいバランス。
もっと、京都のイメージでは、はんなりとした風味なのかなと思いきや、意外にも、やや濃いめの味付けになっていて、インパクトがあります。
そこに、生姜と刻みみつばの風味が、爽やかに効く一品。
店名を冠した「とようけ丼」。
こちらは、豆腐や刻み油揚げの甘煮、椎茸、九条ねぎを煮込んだ丼です。 しいたけや油揚げから出汁が出るので、けっこう深みがありますね。というのも、油揚げは、菜種油で揚げているので、けっこう出汁がでるのだとか。こちらもやや濃いめの味付けで、七味唐辛子がぴったり♪
（京都では炊くときに野菜と一緒に炊くので、より出汁感が出るのだとか）
ふと見ると、京都の日本酒である、佐々木酒造の「聚楽 蔵出原酒」や招徳酒造の「純米吟醸 しぼりたて」を販売なさっていることに気づきました。特に佐々木酒造は同じ上京区で、俳優の佐々木蔵之介のご実家という事でも有名です。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
とようけ茶屋
京都府京都市上京区今出川通御前西入紙屋川町８２２
０７５−４６２−３６６２
飲食１１：００〜１５：００
売店１０：００〜１８：３０
定休日：木曜日（２５日営業、月１回不定休）
生ゆば丼 ８６０円＋税
とようけ丼 ７００円＋税
聚楽 蔵出原酒 １３００円＋税
純米吟醸 しぼりたて １５００円＋税
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