あら（クエ）を堪能できる料理店
長崎市の銅座町は、市内でも有数の繁華街。江戸時代は輸出用銅を鋳造する施設のあった地で、現在は繁華街として、特に、夜に賑わう地。商店会としての結束も強く、「ウーメンスタンプラリー」を開催したりと、活性化につとめています。
その一画にあるのが『銀鍋』。
１Ｆのテーブル席のほか、２Ｆの椅子個室や中宴会場、３Ｆの宴会場、４Ｆの“酒菴（Shuan）”と名付けられたカウンターや個室、宴会場がある、会席料理・長崎料理店。特に３Ｆは１００人規模の宴会ができるほど。
現在は、２代目の新ヶ江憲和さんが、陣頭指揮をとっています。
さすがは、きちんとした料理店です。
地元長崎の焼酎や日本酒も各種揃っています。
青一髪
壱岐ゴールド
対馬やまねこ
満々
杵響の蔵
みずの光彩
料理はコース他、単品も。
たとえば、お刺身。
季節によって変わりますが、五島の「さば」、長崎の「いさき」、大村の「うに」「まぐろ」、茂木の「はも」、近海の「たちうお」「ひらす」「いか」、大瀬戸の「えびすだこ」
これらを、醤油も良いですが、ぽん酢と赤おろしで味わうのも格別。
あらのうす造り
「あら」とは「クエ」の事だそう。うす造りですが、しっかりとした弾力と歯ごたえあり。
あらのあら煮
ふんわりと優しい甘さが活きています。
そして、あらしゃぶ。
さっと「しゃぶしゃぶ」しただけで、ぽん酢や赤おろしなどで味わいます。
野菜もたくさん採れて健康的。夏場は、外は暑いけれども屋内はエアコンが効いて、却って涼しかったりするので、「あらしゃぶ」もＧＯＯＤですね〜。
ちなみに、冬場は「あらちり」も提供なさっています。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
銀鍋
長崎県長崎市銅座町７−１１
０９５−８２１−８２１３
１１：３０〜１４：３０ １７：００〜２３：００
日曜１７：００〜２１：３０
定休日：１２／３１・１／１・８／１５
青一髪 ５４０円（ボトル２７１０円）
壱岐ゴールド ５４０円（ボトル２７１０円）
対馬やまねこ ４３０円（ボトル２１５０円）
満々 ５４０円（２７１０円）
杵響の蔵（４合瓶）２９７０円
みずの光彩 ８７０円
刺盛 雪 ２５４０円
あら うす造り １７３０円
あらのあら煮 １７３０円
あらしゃぶ ２９１０円
【長崎編】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52004078.html
長崎市の銅座町は、市内でも有数の繁華街。江戸時代は輸出用銅を鋳造する施設のあった地で、現在は繁華街として、特に、夜に賑わう地。商店会としての結束も強く、「ウーメンスタンプラリー」を開催したりと、活性化につとめています。
その一画にあるのが『銀鍋』。
１Ｆのテーブル席のほか、２Ｆの椅子個室や中宴会場、３Ｆの宴会場、４Ｆの“酒菴（Shuan）”と名付けられたカウンターや個室、宴会場がある、会席料理・長崎料理店。特に３Ｆは１００人規模の宴会ができるほど。
現在は、２代目の新ヶ江憲和さんが、陣頭指揮をとっています。
さすがは、きちんとした料理店です。
地元長崎の焼酎や日本酒も各種揃っています。
青一髪
壱岐ゴールド
対馬やまねこ
満々
杵響の蔵
みずの光彩
料理はコース他、単品も。
たとえば、お刺身。
季節によって変わりますが、五島の「さば」、長崎の「いさき」、大村の「うに」「まぐろ」、茂木の「はも」、近海の「たちうお」「ひらす」「いか」、大瀬戸の「えびすだこ」
これらを、醤油も良いですが、ぽん酢と赤おろしで味わうのも格別。
あらのうす造り
「あら」とは「クエ」の事だそう。うす造りですが、しっかりとした弾力と歯ごたえあり。
あらのあら煮
ふんわりと優しい甘さが活きています。
そして、あらしゃぶ。
さっと「しゃぶしゃぶ」しただけで、ぽん酢や赤おろしなどで味わいます。
野菜もたくさん採れて健康的。夏場は、外は暑いけれども屋内はエアコンが効いて、却って涼しかったりするので、「あらしゃぶ」もＧＯＯＤですね〜。
ちなみに、冬場は「あらちり」も提供なさっています。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
銀鍋
長崎県長崎市銅座町７−１１
０９５−８２１−８２１３
１１：３０〜１４：３０ １７：００〜２３：００
日曜１７：００〜２１：３０
定休日：１２／３１・１／１・８／１５
青一髪 ５４０円（ボトル２７１０円）
壱岐ゴールド ５４０円（ボトル２７１０円）
対馬やまねこ ４３０円（ボトル２１５０円）
満々 ５４０円（２７１０円）
杵響の蔵（４合瓶）２９７０円
みずの光彩 ８７０円
刺盛 雪 ２５４０円
あら うす造り １７３０円
あらのあら煮 １７３０円
あらしゃぶ ２９１０円
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