宇部の思いが詰まった宇部ダイヤ＆貴を、ぜひ♪
山口宇部2泊3日グルメの旅、いかがでしたでしょうか？
食材が豊富とは聞いていたのですが、これほど奥の深い、幅広い料理があるとは実は僕も思っていませんでした。嬉しい驚きが、ありました♪
さて、今回も番外編です。
伺ったのは地元で話題騒然の『Patisserie KENJI（パティスリー ケンジ）』。
オーナーパティシエの藤井謙治さんが新鮮で上質な素材にこだわり、皆様に愛されるお菓子作りを追求しているそう。
マリンブルーな雰囲気の外観＆店内は、洋菓子店にしては珍しい色合いです。
伺えば、デザイン会社の「ヨシイ・デザインワークス」が入っているとか。
有名な商品はなんといっても「宇部ダイヤ」。
「でも、最初は売れなかったんです。一年間に5000個くらいかな。でもその時、ヨシイさんだけは、「これは絶対売れる」と言ってくれたんです」と藤井さん。そして、コラボ的な感じで見せ方を変えて、今では年間20万個も売れるようになったそう！
やっぱり、見せ方って大切なんですね。
もっとも、本来のおいしさがあってこそです。「宇部ダイヤ」はもともとは黒いタイプからスタート。宇部は炭鉱の街ゆえ、炭鉱を支えた先人たちに感謝をささげるとともに、炭都宇部の歴史を語り継ぐために生まれました。しっとりと濃厚な生チョコレートの味わいが素敵です。今では、白、緑、橙、炭都ロッシュなどバリエーションも。
そして、もうひとつの人気商品が「貴（たか）」。
山口を代表する銘酒『永山本家酒造場』の大吟醸「貴」を使用した、まさに大吟醸ケーキ。
永山本家酒造場は「男山」が有名ですが、「貴」も雑誌『dancyu』の日本酒特集“隠れた銘酒”部門で1位に選ばれた純米大吟醸。
その酒粕を生地に合わせ、しっかりと焼き上げただけではなく、「貴」から作った香り高いシロップで仕上げた酒ケーキ。
芳醇な香りと日本酒独特のさわやかでまろやかな甘さが特徴。
宇部に行ったらぜひGETしてみてください♪
Patisserie KENJI（パティスリー ケンジ）
山口県宇部市大小路3-9-23
0836-21-9827
10:00〜20:00
定休日：水曜日
宇部ダイヤ アソート（5個入り）1367円
貴 木箱入り 2700円
【山口宇部編】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52031678.html
山口宇部2泊3日グルメの旅、いかがでしたでしょうか？
食材が豊富とは聞いていたのですが、これほど奥の深い、幅広い料理があるとは実は僕も思っていませんでした。嬉しい驚きが、ありました♪
さて、今回も番外編です。
伺ったのは地元で話題騒然の『Patisserie KENJI（パティスリー ケンジ）』。
オーナーパティシエの藤井謙治さんが新鮮で上質な素材にこだわり、皆様に愛されるお菓子作りを追求しているそう。
マリンブルーな雰囲気の外観＆店内は、洋菓子店にしては珍しい色合いです。
伺えば、デザイン会社の「ヨシイ・デザインワークス」が入っているとか。
有名な商品はなんといっても「宇部ダイヤ」。
「でも、最初は売れなかったんです。一年間に5000個くらいかな。でもその時、ヨシイさんだけは、「これは絶対売れる」と言ってくれたんです」と藤井さん。そして、コラボ的な感じで見せ方を変えて、今では年間20万個も売れるようになったそう！
やっぱり、見せ方って大切なんですね。
もっとも、本来のおいしさがあってこそです。「宇部ダイヤ」はもともとは黒いタイプからスタート。宇部は炭鉱の街ゆえ、炭鉱を支えた先人たちに感謝をささげるとともに、炭都宇部の歴史を語り継ぐために生まれました。しっとりと濃厚な生チョコレートの味わいが素敵です。今では、白、緑、橙、炭都ロッシュなどバリエーションも。
そして、もうひとつの人気商品が「貴（たか）」。
山口を代表する銘酒『永山本家酒造場』の大吟醸「貴」を使用した、まさに大吟醸ケーキ。
永山本家酒造場は「男山」が有名ですが、「貴」も雑誌『dancyu』の日本酒特集“隠れた銘酒”部門で1位に選ばれた純米大吟醸。
その酒粕を生地に合わせ、しっかりと焼き上げただけではなく、「貴」から作った香り高いシロップで仕上げた酒ケーキ。
芳醇な香りと日本酒独特のさわやかでまろやかな甘さが特徴。
宇部に行ったらぜひGETしてみてください♪
Patisserie KENJI（パティスリー ケンジ）
山口県宇部市大小路3-9-23
0836-21-9827
10:00〜20:00
定休日：水曜日
宇部ダイヤ アソート（5個入り）1367円
貴 木箱入り 2700円
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