【閉店しました】
道産肉100％など食材にもこだわる富良野のレストラン
美瑛からクルマを走らせること、約45分。富良野へと、やってきました。
JR富良野線富良野駅前の『すぷらうと』。今夜は、こちらへお伺いします♪
駅前なので電車でも便利ですね。駐車場もあるので、もちろんクルマでも。Cafe＆レストランで、朝9時からOPEN。なので、朝ごはんに寄るのもいいかも！
オーナーシェフの遠藤謙二さんは、北海道・和寒の出身。
札幌のホテルで腕を揮い、こちら富良野で自分のお店を構えました。
おお、壁に貼られた１枚の説明書き。
安全な道産肉１００％は嬉しいですね！ジビエの説明もありました♪
通常は撮影禁止ですが、取材なので特別に。（ありがとうございます！）
そして、ふと、目に止まったのが「エゾ鹿の和風チーズハンバーグステーキ」
鹿ハンバーグ！ 僕は以前、阿寒湖にエゾ鹿を使ったやきとりの取材に伺ったことがありますが、ぎゅっと詰まった食感だったんですね。ハンバーグにできるんだろうか？
完成まで、しばし、メニューに書かれたいろんなお話を読みながら、待ちます♪
登場です！おお、見ためはジューシーなビーフハンバーグに見えます！！
チーズハンバーグだけでは、ありません。ロマネスコカリフラワー、そして自家製の、じゃがいものミルフィーユグラタンも添えられています。なんとも手の込んだ一品。
うわぁ、美味しい！！！
ふっくらしていますね。けれど、やはりエゾ鹿だからでしょうか、ジューシーな中にしっかりとしたコクというか、やや弾力も兼ね備えられています。こうなるのか！ 和風ソースの味付けなので、老若男女問わず、幅広い人気がありそう。
しかも、この稀少価値のあるエゾ鹿チーズハンバーグが、ライスかパンもついて1250円って、超お得！
「ビーフシチュー」もちろん道産ビーフを使用。
じっくりと煮込まれた味わい。ソースも無添加で、全て手作りゆえの、後味の素晴らしさも特筆ものです♪
要予約ですが「鶏の丸焼き」も♪♪
ちなみに『すぷらうと』では紅茶にもこだわられていて、ティークラブという会社のものを使用しています。僕は紅茶には全然詳しくないので、いろいろ勉強せねば。スリランカのディンブラなど7種類あるので、マスターや奥様に伺うととても勉強になります♪
美味しさはもちろん、食の安全、安心などにもとても造詣の深い素敵なお店が富良野にもありました♪
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
Cafe＆レストラン すぷらうと
北海道富良野市日の出町5-2
0167-56-7125
9:00〜21:00(冬季〜20:00)
日曜9:00〜20:00
定休日：水曜日
エゾ鹿の和風チーズハンバーグステーキ 1250円(一日10食限定)
ビーフ・シチュー ライスまたはパン付き 2100円(一日10食限定)
【目次】へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52039060.html
道産肉100％など食材にもこだわる富良野のレストラン
美瑛からクルマを走らせること、約45分。富良野へと、やってきました。
JR富良野線富良野駅前の『すぷらうと』。今夜は、こちらへお伺いします♪
駅前なので電車でも便利ですね。駐車場もあるので、もちろんクルマでも。Cafe＆レストランで、朝9時からOPEN。なので、朝ごはんに寄るのもいいかも！
オーナーシェフの遠藤謙二さんは、北海道・和寒の出身。
札幌のホテルで腕を揮い、こちら富良野で自分のお店を構えました。
おお、壁に貼られた１枚の説明書き。
安全な道産肉１００％は嬉しいですね！ジビエの説明もありました♪
通常は撮影禁止ですが、取材なので特別に。（ありがとうございます！）
そして、ふと、目に止まったのが「エゾ鹿の和風チーズハンバーグステーキ」
鹿ハンバーグ！ 僕は以前、阿寒湖にエゾ鹿を使ったやきとりの取材に伺ったことがありますが、ぎゅっと詰まった食感だったんですね。ハンバーグにできるんだろうか？
完成まで、しばし、メニューに書かれたいろんなお話を読みながら、待ちます♪
登場です！おお、見ためはジューシーなビーフハンバーグに見えます！！
チーズハンバーグだけでは、ありません。ロマネスコカリフラワー、そして自家製の、じゃがいものミルフィーユグラタンも添えられています。なんとも手の込んだ一品。
うわぁ、美味しい！！！
ふっくらしていますね。けれど、やはりエゾ鹿だからでしょうか、ジューシーな中にしっかりとしたコクというか、やや弾力も兼ね備えられています。こうなるのか！ 和風ソースの味付けなので、老若男女問わず、幅広い人気がありそう。
しかも、この稀少価値のあるエゾ鹿チーズハンバーグが、ライスかパンもついて1250円って、超お得！
「ビーフシチュー」もちろん道産ビーフを使用。
じっくりと煮込まれた味わい。ソースも無添加で、全て手作りゆえの、後味の素晴らしさも特筆ものです♪
要予約ですが「鶏の丸焼き」も♪♪
ちなみに『すぷらうと』では紅茶にもこだわられていて、ティークラブという会社のものを使用しています。僕は紅茶には全然詳しくないので、いろいろ勉強せねば。スリランカのディンブラなど7種類あるので、マスターや奥様に伺うととても勉強になります♪
美味しさはもちろん、食の安全、安心などにもとても造詣の深い素敵なお店が富良野にもありました♪
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
Cafe＆レストラン すぷらうと
北海道富良野市日の出町5-2
0167-56-7125
9:00〜21:00(冬季〜20:00)
日曜9:00〜20:00
定休日：水曜日
エゾ鹿の和風チーズハンバーグステーキ 1250円(一日10食限定)
ビーフ・シチュー ライスまたはパン付き 2100円(一日10食限定)
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