具だくさんでクリーミーな上質ちゃんぽん
JR佐世保線佐世保駅。明治31年開業の歴史のある駅で、現在の駅舎は2003年に完成した、高架駅です。なので、高架下には飲食店などが軒を連ねているわけですが、国道側の東口に向かって左側にちゃんぽん屋さんが通路を挟んで2軒。今回は『香蘭』へと向かいました。
店内はL字型のカウンターとテーブル席。
赤いカウンターが“中華”というか“ちゃんぽん”というか、イメージぴったりです。
ご主人は野田義晴さん。
もともとは駅前に地下街があって、そちらにお店を構えていたそう。
「最初のお店は8席」しかなかったとか。
佐世保駅が高架になり、この場所が誕生したとき、移転してきたそうです。
メニューを拝見すれば、ちゃんぽんと皿うどんくらいしかありません。
その特化した雰囲気から、ちゃんぽんが美味しい事が伺えますね！
作り方を拝見すれば、やはり中華鍋で肉や海鮮、野菜を焼き炒めています。この“焼き炒め”工程があることで、具にも深みが出るわけです。そこに麺とスープを入れて、サッと煮込む感じ。
それを器に移して……
熱々なので、湯気もハンパなし！
そして「長崎ちゃんぽん」が完成です♪
まさに具だくさん。豚肉やエビ、イカのほか、この時期は牡蠣も入っています。かまぼこや野菜などもどっさり。
ちゃんぽんはスープがあっさりの店舗も多いのですが、こちらは豚と鶏の両方を用いた白湯系で、ややとろみがあって、濃厚タイプ。これがコクがあって美味！
麺も太めでぷりぷりっとしていて、食べごたえあり。
ちゃんぽんといえば長崎市のイメージが強いですが、佐世保市にも素敵な1軒がありました♪
おいしかった！！！ ごちそうさまでした！！！
香蘭 （こうらん）
長崎県佐世保市三浦町21-29
0956-24-5803
10:00ごろ〜19:45ごろ
不定休
長崎ちゃんぽん 750円
【佐世保編】目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52056747.html
JR佐世保線佐世保駅。明治31年開業の歴史のある駅で、現在の駅舎は2003年に完成した、高架駅です。なので、高架下には飲食店などが軒を連ねているわけですが、国道側の東口に向かって左側にちゃんぽん屋さんが通路を挟んで2軒。今回は『香蘭』へと向かいました。
店内はL字型のカウンターとテーブル席。
赤いカウンターが“中華”というか“ちゃんぽん”というか、イメージぴったりです。
ご主人は野田義晴さん。
もともとは駅前に地下街があって、そちらにお店を構えていたそう。
「最初のお店は8席」しかなかったとか。
佐世保駅が高架になり、この場所が誕生したとき、移転してきたそうです。
メニューを拝見すれば、ちゃんぽんと皿うどんくらいしかありません。
その特化した雰囲気から、ちゃんぽんが美味しい事が伺えますね！
作り方を拝見すれば、やはり中華鍋で肉や海鮮、野菜を焼き炒めています。この“焼き炒め”工程があることで、具にも深みが出るわけです。そこに麺とスープを入れて、サッと煮込む感じ。
それを器に移して……
熱々なので、湯気もハンパなし！
そして「長崎ちゃんぽん」が完成です♪
まさに具だくさん。豚肉やエビ、イカのほか、この時期は牡蠣も入っています。かまぼこや野菜などもどっさり。
ちゃんぽんはスープがあっさりの店舗も多いのですが、こちらは豚と鶏の両方を用いた白湯系で、ややとろみがあって、濃厚タイプ。これがコクがあって美味！
麺も太めでぷりぷりっとしていて、食べごたえあり。
ちゃんぽんといえば長崎市のイメージが強いですが、佐世保市にも素敵な1軒がありました♪
おいしかった！！！ ごちそうさまでした！！！
香蘭 （こうらん）
長崎県佐世保市三浦町21-29
0956-24-5803
10:00ごろ〜19:45ごろ
不定休
長崎ちゃんぽん 750円
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