“三年とらふぐ”を始め、新鮮な魚介類が堪能できる
新鮮な魚が豊富に上がる福良港。
素晴らしい漁港がある地は、鮮度の良い魚が手に入るという利点がある一方、周辺の方々も魚にこだわりがあるため、商売としては大変です。真剣な料理を出さないと、続けられない。
そんな真っ当な一軒が『心鮮料理 万代』。
なにせ、屋号からして真剣です。新鮮のみならず、心がこもっています！
ご主人は坂東貴文さん。
地元の出身で、淡路のホテルや徳島の料亭で腕を揮ったあと、戻ってきて店舗を構えました。「感謝の気持ちを大切にしています」と、坂東さん。
素敵な器にも目を瞠ります。有田焼が多いみたい。
店内も純然たる日本料理店の趣き。
日本酒などの一升瓶が、美しきディスプレイとして飾られています。
天然ものにこだわっていて、特に福良港から7割を仕入れているそう。直接買い付けなので、新鮮さが抜群！
あとは徳島の市場まで買い付けに行くこともあるとか。特に「旬のもの」を提供するなど、季節感も重視。
フグのコースは6500円〜。
南あわじ市といえば「三年とらふぐ」です。ふぐの中でも一番美味しいと言われている「とらふぐ」ですが、1年より2年、2年より3年のほうが、大きく、この「三年とらふぐ」が今、大注目なのです。大きくなる＝脂がのって美味しくなる、というのがとらふぐだそうで、まさに切り方も豪快。てっちりも、大きくカットされていて、嬉しいですね！
こちらは、ふぐのからあげ。単品だと1500円だそう。
地魚のコースは3500円〜
これは、かわはぎの煮付けです。特に鮮度で勝負。素材の良さを引き出すため、味付けは薄味にしているそう。
他にも、昼の定食は1000円〜と、昼も夜も楽しめる1軒です。
心鮮料理 万代
兵庫県南あわじ市福良甲291-5
0799-52-1140
11:30〜13:30 17:00〜お客様次第
定休日：火曜の昼、水曜日
フグのコース 6500円〜
地魚のコース 3500円〜
昼の定食 1000円〜
【南あわじ市編】目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52062115.html
新鮮な魚が豊富に上がる福良港。
素晴らしい漁港がある地は、鮮度の良い魚が手に入るという利点がある一方、周辺の方々も魚にこだわりがあるため、商売としては大変です。真剣な料理を出さないと、続けられない。
そんな真っ当な一軒が『心鮮料理 万代』。
なにせ、屋号からして真剣です。新鮮のみならず、心がこもっています！
ご主人は坂東貴文さん。
地元の出身で、淡路のホテルや徳島の料亭で腕を揮ったあと、戻ってきて店舗を構えました。「感謝の気持ちを大切にしています」と、坂東さん。
素敵な器にも目を瞠ります。有田焼が多いみたい。
店内も純然たる日本料理店の趣き。
日本酒などの一升瓶が、美しきディスプレイとして飾られています。
天然ものにこだわっていて、特に福良港から7割を仕入れているそう。直接買い付けなので、新鮮さが抜群！
あとは徳島の市場まで買い付けに行くこともあるとか。特に「旬のもの」を提供するなど、季節感も重視。
フグのコースは6500円〜。
南あわじ市といえば「三年とらふぐ」です。ふぐの中でも一番美味しいと言われている「とらふぐ」ですが、1年より2年、2年より3年のほうが、大きく、この「三年とらふぐ」が今、大注目なのです。大きくなる＝脂がのって美味しくなる、というのがとらふぐだそうで、まさに切り方も豪快。てっちりも、大きくカットされていて、嬉しいですね！
こちらは、ふぐのからあげ。単品だと1500円だそう。
地魚のコースは3500円〜
これは、かわはぎの煮付けです。特に鮮度で勝負。素材の良さを引き出すため、味付けは薄味にしているそう。
他にも、昼の定食は1000円〜と、昼も夜も楽しめる1軒です。
心鮮料理 万代
兵庫県南あわじ市福良甲291-5
0799-52-1140
11:30〜13:30 17:00〜お客様次第
定休日：火曜の昼、水曜日
フグのコース 6500円〜
地魚のコース 3500円〜
昼の定食 1000円〜
【南あわじ市編】目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52062115.html
