高知ならではの土佐茶を、きちんとした淹れ方で楽しむ
高知2泊3日グルメの旅、2日めの2軒めにして、ようやく高知市内へと足を進めました。
やはり、都会ですね。人口約33万6千人の高知市。お洒落な飲食店も多いです。
四万十川流域や津野町、佐川町、四万十町などの山間地域で主に栽培されている土佐茶を味わえるカフェ。それが『土佐茶カフェ』。NPO法人「ワークスみらい高知」の運営です。
土佐茶は苦味がなく、味の深さと香りの豊かさから静岡県等の高級茶ブランドとして買付けされるほど人気が高く、その品質は全国主産県の中でも常に上位ランクされています。この隠れた銘茶ともいうべき土佐茶を県外はもとより、高知の人にも知ってもらいたい、というのがコンセプト。
産地こだわりの上煎茶、ブレンド茶など10〜15種類あり。
今回いただいたのは池川／かぶせ茶『かぶせ煎茶』。
まずは湯呑みにお湯の分量を取ります。ちょっと多めが良いそう。
つぎに湯呑みのお湯を急須に移します。
お湯の温度を下げるのと、急須を温めるのとの、両方の効果があるみたい。
さらに急須から湯冷ましにお湯を移します。
急須に茶葉を入れます。1人分の茶葉は約3.5グラム。ティースプーンで入れると2杯分が適量だそう。
湯冷ましのお湯を急須に戻します。
1分間待ちます。
急須を軽くまわし茶葉をひらかせ、ゆっくりとお茶を注ぎます。2煎めのお茶をいれるために、最後の一滴まで注ぎ切ります。
「かぶせ煎茶」は摘み取り前に茶畑に覆いをかぶせて栽培するため、濃い旨みと甘い香りがじっくりと味わえる、ぜいたくなお茶です。
茶葉は、ポン酢で味わうのもまた一興です。
「あんみつ姫」
デザートや料理も充実。
彩りも華やかです。お茶餡と自家製のフルーツ寒天、抹茶ゼリーが良く合います。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
土佐茶カフェ
高知県高知市帯屋町2-1-31
088-855-7753
11:00〜19:00(18:30L.O)
定休日:水曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)
かぶせ煎茶 500円
あんみつ姫 580円
【高知編2】目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52063028.html
高知2泊3日グルメの旅、2日めの2軒めにして、ようやく高知市内へと足を進めました。
やはり、都会ですね。人口約33万6千人の高知市。お洒落な飲食店も多いです。
四万十川流域や津野町、佐川町、四万十町などの山間地域で主に栽培されている土佐茶を味わえるカフェ。それが『土佐茶カフェ』。NPO法人「ワークスみらい高知」の運営です。
土佐茶は苦味がなく、味の深さと香りの豊かさから静岡県等の高級茶ブランドとして買付けされるほど人気が高く、その品質は全国主産県の中でも常に上位ランクされています。この隠れた銘茶ともいうべき土佐茶を県外はもとより、高知の人にも知ってもらいたい、というのがコンセプト。
産地こだわりの上煎茶、ブレンド茶など10〜15種類あり。
今回いただいたのは池川／かぶせ茶『かぶせ煎茶』。
まずは湯呑みにお湯の分量を取ります。ちょっと多めが良いそう。
つぎに湯呑みのお湯を急須に移します。
お湯の温度を下げるのと、急須を温めるのとの、両方の効果があるみたい。
さらに急須から湯冷ましにお湯を移します。
急須に茶葉を入れます。1人分の茶葉は約3.5グラム。ティースプーンで入れると2杯分が適量だそう。
湯冷ましのお湯を急須に戻します。
1分間待ちます。
急須を軽くまわし茶葉をひらかせ、ゆっくりとお茶を注ぎます。2煎めのお茶をいれるために、最後の一滴まで注ぎ切ります。
「かぶせ煎茶」は摘み取り前に茶畑に覆いをかぶせて栽培するため、濃い旨みと甘い香りがじっくりと味わえる、ぜいたくなお茶です。
茶葉は、ポン酢で味わうのもまた一興です。
「あんみつ姫」
デザートや料理も充実。
彩りも華やかです。お茶餡と自家製のフルーツ寒天、抹茶ゼリーが良く合います。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
土佐茶カフェ
高知県高知市帯屋町2-1-31
088-855-7753
11:00〜19:00(18:30L.O)
定休日:水曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)
かぶせ煎茶 500円
あんみつ姫 580円
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