東京の王道トラットリアで修業した腕を函館で
函館の観光地として名を馳せる、金森赤レンガ倉庫。
その通りを挟んだ向かいにあるトラットリア『ITALIAN GOGO』(イタリアン ゴーゴー)。
マスターの袴田拓也さんは、20歳の頃から東京の『ラ・ビスボッチャ』『イル・ボッカローネ』などで修業を積み、函館に戻って独立したそう。以来、約10年。修業先は正統派イタリア料理店というかトラットリアゆえに、王道なイタリアン的な予感が。
店内は照明を落とした、いわば大人の空間です。
ワインも常時100種類以上あるそうで、袴田さんのこだわりが息づいています。
まるでステージのようにスポットライトが当たった厨房で、料理を作って下さいます。
そして登場したのが「パルミジャーノリゾット」。
なるほど！そういえば『イル・ボッカローネ』が同様のメニューを日本で紹介した先駆けだった気が。
パルミジャーノレッジャーノをくりぬいた中に、北海道産「ななつぼし」を用いたリゾット。爽やかなチーズの風味とコクが加わった逸品。
「イカと焼きなすのバジルソース」
リングイネという生パスタを使用。
エキストラバージンオリーブオイルで仕上げています。
落ち着いた雰囲気の店内に、最初はドキドキしましたが、袴田さんの物腰の柔らかさなどで次第に和んでいく、そんな１軒。肉料理、魚料理もあり、逆にピザなどもあるので、様々なシチュエーションで活躍しそうです。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
ITALIAN GOGO(イタリアン ゴーゴー)
北海道函館市末広町13-20
0138-23-0524
12:00〜15:00 18:00〜23:00(22:30L.O) (通し営業の場合も)
不定休
パルミジャーノリゾット 1300円
イカと焼きなすのバジルソース 1400円
【函館編2】目次へ戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52079233.html
函館の観光地として名を馳せる、金森赤レンガ倉庫。
その通りを挟んだ向かいにあるトラットリア『ITALIAN GOGO』(イタリアン ゴーゴー)。
マスターの袴田拓也さんは、20歳の頃から東京の『ラ・ビスボッチャ』『イル・ボッカローネ』などで修業を積み、函館に戻って独立したそう。以来、約10年。修業先は正統派イタリア料理店というかトラットリアゆえに、王道なイタリアン的な予感が。
店内は照明を落とした、いわば大人の空間です。
ワインも常時100種類以上あるそうで、袴田さんのこだわりが息づいています。
まるでステージのようにスポットライトが当たった厨房で、料理を作って下さいます。
そして登場したのが「パルミジャーノリゾット」。
なるほど！そういえば『イル・ボッカローネ』が同様のメニューを日本で紹介した先駆けだった気が。
パルミジャーノレッジャーノをくりぬいた中に、北海道産「ななつぼし」を用いたリゾット。爽やかなチーズの風味とコクが加わった逸品。
「イカと焼きなすのバジルソース」
リングイネという生パスタを使用。
エキストラバージンオリーブオイルで仕上げています。
落ち着いた雰囲気の店内に、最初はドキドキしましたが、袴田さんの物腰の柔らかさなどで次第に和んでいく、そんな１軒。肉料理、魚料理もあり、逆にピザなどもあるので、様々なシチュエーションで活躍しそうです。
おいしかった！！ ごちそうさまでした！！
ITALIAN GOGO(イタリアン ゴーゴー)
北海道函館市末広町13-20
0138-23-0524
12:00〜15:00 18:00〜23:00(22:30L.O) (通し営業の場合も)
不定休
パルミジャーノリゾット 1300円
イカと焼きなすのバジルソース 1400円
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