那覇・県庁前で、玉那覇味噌醤油の良さを伝える「味噌めしや まるたま」
安政年代(尚泰王時代)の頃に創業し、琉球王家御用達だった『玉那覇味噌醤油』。約170年も支持されるのは、100％の丸大豆だけを使い、沖縄の天然シママースを合わせ、昔ながらの天然醸造でじっくりと作成する真面目さなのでしょう。その味噌を用いているのが『味噌めしや まるたま』です。
店主は甥にあたる中西武久さん。
東京在住でしたが、母方の家業の味噌や沖縄の食材などを世界に伝えるべく、那覇へ移住しました。
「私自身が一番の玉那覇味噌のファン」と笑う中西さんは、その販売を手掛けるとともに、味噌を用いた飲食店も始めたというわけ。「味噌ってこんな使い方も出来るんだ、ということを知ってほしい」という気持ちからさまざまな味噌料理をメニューに取り入れています。
店内には、実際に会社で使用されていた木桶も飾られています。味噌の良さが随所に表現されています。
国産大豆使用の米味噌「王朝」を始め、数種の「玉那覇味噌醤油」の味噌も販売なさっています。
朝・昼・夜それぞれの”味噌めし”が味わえますが、中でも、いつでも味わえる人気No.1の看板メニューで朝・昼・夜問わず人気なのが「具だくさん味噌汁定食」。
沖縄の料理メニューに“味噌汁”があり、初見の方はびっくりしますが、具だくさんの味噌汁が主役で、ご飯などがつく定食。こちらもそのタイプで、まさに“具だくさん”とは、このこと。味噌汁には島豆腐や紅豚、卵、しめじ、青菜などがたっぷり。みやぎ農園の平飼い卵も使用しています。
味噌は「王朝」という味噌を使用。もちろん無添加天然醸造なので、自然な味噌の甘さが。
ごはんは鹿児島県湧水町の有機農法の玄米か、北陸産コシヒカリの白米から選べます。
他に、自家製味噌漬けの漬物や、小皿もつきます。今回の小皿は沖縄名物の“にんじんしりしり”でした！
味噌めしや まるたま (みそめしや まるたま)
沖縄県那覇市泉崎2-4-3 1F
098-831-7656
7:30〜22:00L.O
定休日：日曜日、第2、4木曜日
具だくさん味噌汁定食 900円(税込)
沖縄グルメ2泊3日の旅【目次】に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52157488.html
安政年代(尚泰王時代)の頃に創業し、琉球王家御用達だった『玉那覇味噌醤油』。約170年も支持されるのは、100％の丸大豆だけを使い、沖縄の天然シママースを合わせ、昔ながらの天然醸造でじっくりと作成する真面目さなのでしょう。その味噌を用いているのが『味噌めしや まるたま』です。
店主は甥にあたる中西武久さん。
東京在住でしたが、母方の家業の味噌や沖縄の食材などを世界に伝えるべく、那覇へ移住しました。
「私自身が一番の玉那覇味噌のファン」と笑う中西さんは、その販売を手掛けるとともに、味噌を用いた飲食店も始めたというわけ。「味噌ってこんな使い方も出来るんだ、ということを知ってほしい」という気持ちからさまざまな味噌料理をメニューに取り入れています。
店内には、実際に会社で使用されていた木桶も飾られています。味噌の良さが随所に表現されています。
国産大豆使用の米味噌「王朝」を始め、数種の「玉那覇味噌醤油」の味噌も販売なさっています。
朝・昼・夜それぞれの”味噌めし”が味わえますが、中でも、いつでも味わえる人気No.1の看板メニューで朝・昼・夜問わず人気なのが「具だくさん味噌汁定食」。
沖縄の料理メニューに“味噌汁”があり、初見の方はびっくりしますが、具だくさんの味噌汁が主役で、ご飯などがつく定食。こちらもそのタイプで、まさに“具だくさん”とは、このこと。味噌汁には島豆腐や紅豚、卵、しめじ、青菜などがたっぷり。みやぎ農園の平飼い卵も使用しています。
味噌は「王朝」という味噌を使用。もちろん無添加天然醸造なので、自然な味噌の甘さが。
ごはんは鹿児島県湧水町の有機農法の玄米か、北陸産コシヒカリの白米から選べます。
他に、自家製味噌漬けの漬物や、小皿もつきます。今回の小皿は沖縄名物の“にんじんしりしり”でした！
味噌めしや まるたま (みそめしや まるたま)
沖縄県那覇市泉崎2-4-3 1F
098-831-7656
7:30〜22:00L.O
定休日：日曜日、第2、4木曜日
具だくさん味噌汁定食 900円(税込)
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