【中国麺】山西亭(東京・東新宿)

先日、東京は東新宿の「山西亭」(さんせいてい)に伺いました！
中国の山西料理専門店です。
さまざまな郷土料理が並ぶ中、特に珍しきは不烂子(ブランズ)。
擦子(細切り状におろす道具)を使い、細切りにしたジャガイモに小麦粉をまぶし蒸した後、水を使わず高温で炒めた家庭麺料理です。
塩やネギ、唐辛子、ニンニク風味で、ニョッキに似た食感でした(＠▽@)

山西亭
東京都新宿区大久保2-6-10 B1Ｆ
03-3202-7808

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