先日、東京は神保町の「秦唐記 神保町店」に伺いました♪
中国・陝西省の幅広麺“ビャンビャン麺”が名物のお店です。
手延べしつつ、打ち付けて作るビャンビャン麺は、こちらでは、ベルト麺やビャンビャン麺など太さによって数種の呼び名があります。
黒酢ベースのタレとゆで野菜、山椒、トウガラシなどで味をつけ、仕上げに熱々の油をかけた「油泼面」(ヨウポー麺)がイチオシというので、それを、ベルト麺で。
ピロピロ食感の麺も面白くて美味しかったです(*^^*)
西安麺荘 秦唐記 神保町店 (しんとうき)
東京都千代田区神田神保町3-2-5 九段ロイヤルビル 1F
03-6256-9787
#秦唐記 #西安麺荘 #ビャンビャン麺 #ベルト麺 #ヨウポーメン #ヨウポー麺 #油泼面 #はんつ遠藤
中国・陝西省の幅広麺“ビャンビャン麺”が名物のお店です。
手延べしつつ、打ち付けて作るビャンビャン麺は、こちらでは、ベルト麺やビャンビャン麺など太さによって数種の呼び名があります。
黒酢ベースのタレとゆで野菜、山椒、トウガラシなどで味をつけ、仕上げに熱々の油をかけた「油泼面」(ヨウポー麺)がイチオシというので、それを、ベルト麺で。
ピロピロ食感の麺も面白くて美味しかったです(*^^*)
西安麺荘 秦唐記 神保町店 (しんとうき)
東京都千代田区神田神保町3-2-5 九段ロイヤルビル 1F
03-6256-9787
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