リニューアルした福山「服部屋」で関東煮＆中華そば
広島県にも古くから大衆食堂が点在しています。最近は少なくなったとはいえ、地元に根付いた食堂に常連が集まる姿は今も健在です。1
950年代(昭和30年代)に創業した「服部屋」も、しかり。でも久々に伺えば、約１キロメートル移転して、駐車場も広くなっていました！
創業者は若井太郎さん、2代目は息子の修一さんで、高齢で閉店するというので地元出身の栗原秀幸さんが1年間の修行の後に継いだそう。
「2代目が父親の同級生なんです」と栗原さん。小さい頃からお世話になっているのもあり、継ぐのを決めたのだとか。
食堂なので中華そば、肉めし、めし、うどん、そば、おでんと幅広いラインナップですが、特に人気なのが「関東煮」。
外側が豚の小腸、内側が牛の肺(通称：ふわ)を刺した串で、甘めの煮汁で煮込まれています。
甘さはもちろん、豚小腸の柔らかさやふわふわのしっとりさが良いですね！
「中華そば」は、まさにオリジナル。
一見するとスープが濃いのでしょっぱそうですが、こちらも甘さが全面に。
魚介スープに甘めの肉汁などで構成され、牛肉がふんだんに載って600円はお値打ち！
特注の18番の平打ちストレート麺との相性もぴったりです。
大衆食堂 服部屋 (はっとりや)
広島県福山市御幸町森脇406
084-955-0116
11:00〜14:00 16:30〜20:00
定休日:日曜日、祝日の夜
関東煮 1本130円(税込)
中華そば 600円(税込)
関東煮(かんとうに)。丁寧な下処理が施された、甘さの活きる独特の串
駐車場も広くなった新店舗。栗原さんの祖父が豆腐店を営んでいた場所だ
天井も高めでゆったり。清潔感も漂う。テーブルのほか、小上がりも
中華そば、肉めし、めし、うどん、そばなど、様々な食堂メニュー
中華そば。甘めのスープに牛肉ふんだん。まさにオリジナリティ溢れる
以前と違う18番平打ちストレート麺に。スープとの相性やのど越しが進化
【広島編3】目次に戻る
http://hants.livedoor.biz/archives/52178819.html
広島県にも古くから大衆食堂が点在しています。最近は少なくなったとはいえ、地元に根付いた食堂に常連が集まる姿は今も健在です。1
950年代(昭和30年代)に創業した「服部屋」も、しかり。でも久々に伺えば、約１キロメートル移転して、駐車場も広くなっていました！
創業者は若井太郎さん、2代目は息子の修一さんで、高齢で閉店するというので地元出身の栗原秀幸さんが1年間の修行の後に継いだそう。
「2代目が父親の同級生なんです」と栗原さん。小さい頃からお世話になっているのもあり、継ぐのを決めたのだとか。
食堂なので中華そば、肉めし、めし、うどん、そば、おでんと幅広いラインナップですが、特に人気なのが「関東煮」。
外側が豚の小腸、内側が牛の肺(通称：ふわ)を刺した串で、甘めの煮汁で煮込まれています。
甘さはもちろん、豚小腸の柔らかさやふわふわのしっとりさが良いですね！
「中華そば」は、まさにオリジナル。
一見するとスープが濃いのでしょっぱそうですが、こちらも甘さが全面に。
魚介スープに甘めの肉汁などで構成され、牛肉がふんだんに載って600円はお値打ち！
特注の18番の平打ちストレート麺との相性もぴったりです。
大衆食堂 服部屋 (はっとりや)
広島県福山市御幸町森脇406
084-955-0116
11:00〜14:00 16:30〜20:00
定休日:日曜日、祝日の夜
関東煮 1本130円(税込)
中華そば 600円(税込)
関東煮(かんとうに)。丁寧な下処理が施された、甘さの活きる独特の串
駐車場も広くなった新店舗。栗原さんの祖父が豆腐店を営んでいた場所だ
天井も高めでゆったり。清潔感も漂う。テーブルのほか、小上がりも
中華そば、肉めし、めし、うどん、そばなど、様々な食堂メニュー
中華そば。甘めのスープに牛肉ふんだん。まさにオリジナリティ溢れる
以前と違う18番平打ちストレート麺に。スープとの相性やのど越しが進化
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