おばんです〜♪

緊急事態宣言も解除され、電車は混んできているでしょうか？
コロナお気をつけください。

クルマで走ってると繁華街などはけっこうな人出ですね。
でも感染者数は減ってますね。ワクチンのおかげなのかなぁ。。。

さて、今日は、鶏料理やさんのレセプション、そして飲食店さんの取材＆撮影でした。

鶏料理やさんは以前の飲食からの業態変更。
(クルマなのでノンアル。焼酎が特にウリみたい)

最近は、この手の新規オープンも多いですね。
ダメなら、さっと変える。
この変わり身の早さがあるかないかが、けっこう重要。
攻めてる飲食店企業さんは、これが早いのと
旬の見せ方をすぐに取り入れるのが上手いです。

まぁ、早い話が、パクりですｗ
僕的にはオンリーワンが好きですが、
パクリはパクリで、戦略としては充分に「あり」だと思ってます。
言ってしまえば、ご当地グルメの形成も、パクリがあってこそですから(笑)

業態変更なので店舗が同じゆえにオペレーション的には、まだ慣れてそうですが、
それでもメニュー数が多く、こだわりの創作料理的なものもたくさんあったので
実際にオープンしたあとの仕込みや調理、提供がちょっと心配になるほど。

でも味的には、とても美味しかったです。
地鶏のタタキもありました。塩＆甘醤油(九州的な感じ)でいただきました。

おいしかった！！
ごちそうさまでした！！＼(^o^)／

toriryouri