【閉店しました】

先日、焼肉屋さんのレセプションに伺いました。
場所は銀座1丁目。
「銀座 焼肉R bis」
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着いて、あれ?
店内に入って、あれ?
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近くのビルキラリトギンザ7階に移転した「うしごろ 銀座店」の居抜き物件だ。

運営企業はS.H.N株式会社。
「鮨やまだ」「鮨やまけん」「酔っ手羽」「東京ラムストーリー」などを手掛ける企業で、
銀座には「R」という高級焼肉店も。そのセカンドブランドが、こちら。
3月8日にオープン。
Rのコンセプト “五感で楽しむ美しい焼肉”はそのままに、
よりカジュアルに国産牛の焼肉や逸品料理を、
バラエティ豊かなドリンクと共に楽しめるそう。
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また、石川県の九谷焼を用いているのも大きな特徴。
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今回いただいたのは、BISコース 11,000円。
全15品+おひつごはん+3時間飲み放題
飲み放題メニューは、そんなに凄いアルコールではないものの、僕的には充分です。
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まずは生ビール
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ユッケミルフイユ
面白いですね。スナック的な感覚と、しっかりと旨味を携えたユッケが一体化。
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五種野菜のナムル
良い箸休めになりますね。一気に頂いてしまったけれど、牛肉と交互に頂くのがベストかも。
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キムチ盛合わせ
味付的には薄味ゆえに、牛肉を邪魔しない控えめな脇役のような仕上がり。
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ハイボールもいただきました。デュワーズ。
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黒炭塩や生黒胡椒などが登場。
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上タン厚切り、ハラミ、特選霜降り肉
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上タン厚切りは、なかなかの厚切り感
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ハラミは、ややワイルド感も楽しめます。
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特選霜降り肉は、まさに特選。柔らか。
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レモンサワー
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タン煮込みスープ
途中で汁ものも良いですね。日本料理みたい。爽やかな味わいの清湯系のスープ。
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国産ホルモン2種(レバー、ハツ)のスモーク味噌ダレ
登場した瞬間に、焦って「ちょ、ちょっと待って!」と撮影準備というのも
なんとも今どきというか(笑)
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取った瞬間にスモークがふわわわわーー!
こういう演出も良いですね。以前に香川高松で、ウイスキーロックをこうやってスモーク仕立てにしたバーに行ったのを思い出しました♪
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ほのかにスモーク臭もするような気がする味噌ダレのレバー&ハツ
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bisサラダ
彩りもよくてシャキシャキでGOOD。黒酢ベースかな?
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赤ワインにも手を出すw
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特選カルビbisダレ、特選ロースの焼きすき焼き、厳選赤身肉 紫蘇にんにく醤油
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牛出汁の肉うどん
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天使の涙
寒天のようなものに、3種の甘めのソース
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銀座で焼肉コースで11,000円(+サービス料10%)でこのクオリティは嬉しいです♪
しかも3時間飲み放題。

【閉店】
銀座 焼肉R bis
東京都中央区銀座1-6-6
03-6263-0329