【うどん】慈泉庵(宮崎・宮崎)

先日、宮崎市のうどん屋さん「慈泉庵」に伺いました！
湯布院「田舎庵」から独立して44年だそう。




名物は「おじやどん」。




カツオ節メインのダシ感香るツユ＆うどんに、
エビやエノキ、シメジ、三つ葉、卵、そして、ごはんも合わさってます♪





前日に手ごねをし、当日に足踏み工程も経て仕上げる自家製うどんの
滑らかな口あたりも良かったです♪




慈泉庵　(じせんあん)
宮崎県宮崎市宮崎駅東3-7-1
0985-28-4017

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