先日、東京は市ヶ谷の「桐梓林」に伺いました!
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素材の風味辣油、山椒のシビレ、スパイスの香りがストレートに味わえる「汁無担々麺」の他、汁ありの「赤担麺」「黒担麺」などもありました。
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「焼」「蒸」「薫製」「低温調理」「茄」「炸」といった技法で作る“特製”の肉などの盛り合わせとのセットが、とても美味しかった!
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桐梓林 (とんずりん) 
東京都千代田区六番町4-11 六番町マンション1F
03-6268-9119

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