【ラーメン】麺や じゃんけん(大阪・今福鶴見)

先日、大阪は今福鶴見のラーメン店「麺や じゃんけん」に伺いました！
油そば専門店からリニューアルなさったそうです。







超純水を使用し、丹波黒どりを21時間じっくりと炊いた「鶏そば 塩」がイチオシというのでそれを。
料理歴30年以上の技を駆使し、砂糖＆みりんを用いずに旨味を構成する腕も凄いです。



製麺所「棣鄂」の国産小麦粉75％オーストラリア産25％のこだわり麺を使用なさっています。



「鶏そば 醤油」をブラッシュアップして最近完成したという「極み醤油鶏そば」も深みがあって美味しかった！





麺や じゃんけん
大阪府大阪市城東区今福東1-10-5
06-6167-7898

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