株式会社まつりグループ(代表取締役：飯田昌登氏)が名古屋で展開する「ぴち天」が、エイジアキッチン株式会社(代表取締役：吉��英司氏)とタッグを組んで、5月10日に東京に進出。
先日レセプションがあり、伺いました。
場所は渋谷の桜丘町。
MCD BLDの地下2階です。
飯田氏と吉��氏のご挨拶がありました。
渋谷の「ぴち天」のために、両者で新会社、東京カーニバル株式会社を設立なさったそう。
名古屋では平均客単価が4,500円〜4,800円。
でも、軸となるコンセプトはそのままに、渋谷・桜丘という街に合わせてアップデートし、よりクオリティにこだわった新店を作ったそう。
寿司と天ぷらという日本が誇る食文化を世界に発信することが使命みたい。
職人がつくる本格寿司と天ぷらをカジュアルに楽しめるお店。
上質な料理を高コスパで、金沢直送の鮮魚を中心とした刺身や握り、サクサクの衣が特徴の天ぷらなど名古屋の既存店で人気のメニューを、より食材にこだわって提供。
簡単にいえば20,000円くらいの価値を、7,000円くらいで、ということみたい。
布おしぼりのところは、美味しい可能性がとても高いです。
生ビールは、サッポロのパーフェクト黒ラベル。
日本酒の貴 純米吟醸 ゴリラスパークリング。 858円
『酒蔵直送 氷温生樽日本酒』です。
酒蔵で樽詰めした日本酒生樽を-11℃まで冷却可能な冷蔵庫で常時3種保管。
注文すると客席まで運んだ生樽から専用グラスに注いで、提供時には-5℃程度となり、キリっと爽快な冷酒に。
先付(お通し)は、なんと稲荷寿司。
都度変わるみたいで、今回は、あさりバージョン。
天ぷら用の塩＆ツユ。
車海老天ぷら 1,078円(一尾)
活きた車海老をその場でさばき天ぷらに。
活車海老は握りや塩焼きにもできるそう(写真はレセプション用に半尾)
北海道とうもろこしの天ぷら
甘さが、まさに秀逸!!!
ぴち天焼売 638円(一個)
刺身用のイカやタコなどをすり身と合わせて仕上げた焼売(写真はレセプション用に1/4)
名古屋コーチン手羽先唐揚げ 385円(一本)
名古屋コーチンの雄のみを使い3日間陰干しに。
自家製タレで仕上げた噛むほどに旨み溢れる一品(写真はレセプション用に1/2本)
金目鯛のお寿司
鮮度の良さが素敵です。大きい！
紅富士鱒サーモン
しっとり＆旨味が凝縮。大きい！
博多明太子の天ぷら
アボカド生ハム巻
ぴち天本マグロ太巻 ハーフ 3,850円 / 1本 7,150円
天然の本マグロを使用しているので脂が甘くサラっとした味わい(写真はレセプション用に1つ)
地下店舗ながら天井が高く解放感のある店内は、
濃色の木とコンクリートを中心とした和モダンな内装で
上質な大人の居酒屋的空間でした。これから楽しみ。
美味しかった！！ ごちそうさまでした！！
渋谷ぴち天(しぶやぴちてん)
東京都渋谷区桜丘町17-10 MCD BLD B2F
3-6277-5773
17:00〜23:00(22:30L.O)
無休
25席(カウンター、テーブル、半個室)
先日レセプションがあり、伺いました。
場所は渋谷の桜丘町。
MCD BLDの地下2階です。
飯田氏と吉��氏のご挨拶がありました。
渋谷の「ぴち天」のために、両者で新会社、東京カーニバル株式会社を設立なさったそう。
名古屋では平均客単価が4,500円〜4,800円。
でも、軸となるコンセプトはそのままに、渋谷・桜丘という街に合わせてアップデートし、よりクオリティにこだわった新店を作ったそう。
寿司と天ぷらという日本が誇る食文化を世界に発信することが使命みたい。
職人がつくる本格寿司と天ぷらをカジュアルに楽しめるお店。
上質な料理を高コスパで、金沢直送の鮮魚を中心とした刺身や握り、サクサクの衣が特徴の天ぷらなど名古屋の既存店で人気のメニューを、より食材にこだわって提供。
簡単にいえば20,000円くらいの価値を、7,000円くらいで、ということみたい。
布おしぼりのところは、美味しい可能性がとても高いです。
生ビールは、サッポロのパーフェクト黒ラベル。
日本酒の貴 純米吟醸 ゴリラスパークリング。 858円
『酒蔵直送 氷温生樽日本酒』です。
酒蔵で樽詰めした日本酒生樽を-11℃まで冷却可能な冷蔵庫で常時3種保管。
注文すると客席まで運んだ生樽から専用グラスに注いで、提供時には-5℃程度となり、キリっと爽快な冷酒に。
先付(お通し)は、なんと稲荷寿司。
都度変わるみたいで、今回は、あさりバージョン。
天ぷら用の塩＆ツユ。
車海老天ぷら 1,078円(一尾)
活きた車海老をその場でさばき天ぷらに。
活車海老は握りや塩焼きにもできるそう(写真はレセプション用に半尾)
北海道とうもろこしの天ぷら
甘さが、まさに秀逸!!!
ぴち天焼売 638円(一個)
刺身用のイカやタコなどをすり身と合わせて仕上げた焼売(写真はレセプション用に1/4)
名古屋コーチン手羽先唐揚げ 385円(一本)
名古屋コーチンの雄のみを使い3日間陰干しに。
自家製タレで仕上げた噛むほどに旨み溢れる一品(写真はレセプション用に1/2本)
金目鯛のお寿司
鮮度の良さが素敵です。大きい！
紅富士鱒サーモン
しっとり＆旨味が凝縮。大きい！
博多明太子の天ぷら
アボカド生ハム巻
ぴち天本マグロ太巻 ハーフ 3,850円 / 1本 7,150円
天然の本マグロを使用しているので脂が甘くサラっとした味わい(写真はレセプション用に1つ)
地下店舗ながら天井が高く解放感のある店内は、
濃色の木とコンクリートを中心とした和モダンな内装で
上質な大人の居酒屋的空間でした。これから楽しみ。
美味しかった！！ ごちそうさまでした！！
渋谷ぴち天(しぶやぴちてん)
東京都渋谷区桜丘町17-10 MCD BLD B2F
3-6277-5773
17:00〜23:00(22:30L.O)
無休
25席(カウンター、テーブル、半個室)
