【ラーメン】めだか堂 (東京・神田)

先日、東京は神田のラーメン店「めだか堂」に伺いました！
「支那そばや」プロデュースの店舗です。




いただいたのは「熟麹もろみ醤油らぁ麺」
熊野地鶏と山水地鶏の旨味を凝縮した鶏出汁と
木桶を使い熟成させた発酵の残った生醤油ともろみと魚介エキスの醤油返しで、
シンプルかつ飽きの来ないラーメンに仕上がっていました。



北海道美瑛産小麦の風味としなやかなコシのストレート麺も美味しかった！










日本橋 らぁ麺 めだか堂　(めだかどう)　
東京都中央区日本橋本石町4-5-15 吉川ビル1F
電話非公開

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