【ラーメン】鬼にぼ (新潟・吉田)

先日、新潟県燕市にあるラーメン店「鬼にぼ」に伺いました！
最寄は吉田駅。歩いて約14分。





久々に佐藤さんにお会いしました！



いただいたのは「特製全部入り中華そば」



5年間継ぎ足した煮干しダレに
三段階で丁寧に煮干しの旨味を抽出した
贅沢かつ深みのある「中華そば」です。

作り立ての自家製もちもち平打ち太麺の存在感も良かった！



背油は「油なし」から「鬼油」まで6段階ありましたが、普通にしました(汗)



「つけ麺」や「濃厚煮干し」「味噌ラーメン」なども気になります！







燕三条 中華そば 鬼にぼ　(おににぼ)　
新潟県燕市吉田2756-1
0256-78-7737

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