【うどん】峰のうどん (大阪・堺筋本町)

先日、大阪は堺筋本町の「峰のうどん」に伺いました！
千日前などにある「おくを」の系列店です。
ご主人が福岡出身だそうで、福岡のうどんを大阪で提供なさっています。



















なので、福岡の製麺所から直送のうどんは40分湯がいた釜揚げで、
柔らかくてふわっふわ。



頂いたのは「和牛肉ごぼう天うどん」



北海道産昆布と5種の魚の節、厳選醤油などを用いた毎朝仕込みの出汁(すめ)の、
カツオの香りなども秀逸で、おろし生姜もぴったり。
国産和牛肉や、峰を模したごぼう天も美味しかった！



かしわ飯も福岡というか北九州的ですね。
折尾出身の知り合いを思い出しました♪



釜揚げ 峰のうどん　(みねのうどん)
大阪府大阪市中央区南本町1-5-14 グルラジビル1F
06-6755-8588

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