先日、「川崎 魚炉魚炉寿し」が2024年5月25日（土）川崎駅仲見世通商店街にOPENという事でレセプションに伺いました。
手掛けるのは株式会社Sunrise。「鮮魚と炉端焼き 魚炉魚炉」「十割そば天ぷら 相馬庵」など、川崎市内に6店舗を運営し、こちらが7店舗めだそう。
迫力のあるオープンキッチンです。新鮮な食材を職人が目の前で握るライブ感が楽しめそう。
カウンター内には囲炉裏を設置し、魚や野菜を「原始焼き」で提供だそう。
菊池厚志社長のご挨拶。
布おしぼりの飲食店さんは、美味しいところが殆ど。
通常は生ビールもありますが
レセプションという事でビールは缶のIPA。
横浜のブルワリーレストラン「REVO BREWING」の「ONE」
インディア・ペールエールなのでアルコール7度でした。ホップが強くて、苦みと柑橘の香りあり。
鮨盛り合わせ 1,680円(すべて税込)
市場直送の新鮮なネタに赤酢のシャリ。お米は鮨用にコシヒカリを使用。
今回はレセプション用に3貫。
鮪
活〆のシマアジ
昆布で巻いたかにいくら巻き
鮮魚一本焼き 時価
目の前で焼きあげる、炭火焼きの一本焼き。
遠火強火でじっくり焼いて、ふっくらと仕上ています。
鮨屋のTKG 2,680円
沢に雲丹、いくら、わさび漬けしたとびっこに赤卵の卵黄を絡めてあります。
まさに至福の逸品。
数の子とクリームチーズのポテサラ 780円
クリームチーズとじゃがいもがベースで、
数の子の食感ととびっこの食感がクセになります。
日本酒の肴にぴったりな一品。
ちなみにレセプションでの日本酒は2種類
菊姫と新政N0.6でした。
青唐辛子のなめろう 980円
刻んだ青唐辛子でピリ辛に仕上げたなめろう。
卵黄を絡めて韓国のりで巻いて頂きます。
こちらも日本酒との相性抜群。
明太子だし巻き卵 880円
オーダー毎に巻くだし巻きで、贅沢に明太子を丸々一本巻き上げてます。
明太子に海苔を巻く事で海苔の風味も感じられる一品。
JR川崎駅東側の仲見世通り沿いの地下1階で
駅から徒歩数分と便利なのもＧＯＯＤ。
美味しかった！！ごちそうさまでした！！
川崎 魚炉魚炉寿し（かわさき ぎょろぎょろすし）
神奈川県川崎市川崎区砂子2-6-5 日吉屋砂子ビルB1
044-223-8428
17:00〜23:30（L.O. 23:00）
無休
開業日:2024年5月25日(土)
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