【ラーメン】大栄ラーメン (福岡・久留米)

先日、福岡は久留米の「大栄ラーメン」に伺いました！
昭和48年創業の大御所ラーメン店です。





いろんなメニューがあって迷いましたが
とても珍しい「山かけラーメン」をいただきました。



久留米の伝統の“呼び戻し”と言われる継ぎ足しスタイルのコクのあるトンコツスープは、
豚頭のみを使用したクリーミーな口あたりです。
まさに山芋をすりおろした「山かけ」がトンコツスープに合うことが分かってびっくり。



平ザルを駆使した中細ストレート麺の茹で加減もぴったりでした！






大栄ラーメン　(だいえいらーめん)
福岡県久留米市東町30-25 馬場ビル1F
0942-39-3977

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