【ラーメン】二九八家いわせ (千葉・市川)

先日、千葉は市川の「二九八家いわせ」(ふくわうちいわせ)に伺いました！









もともと初代(お父様)がこちらで「ラーメンショップいわせ」を切り盛りなさっていて
その場所で二代目である息子さんが継承。
麺屋武蔵でも修行経験があるそうで、武蔵とラーショのコラボ的な1杯というか
ラーショの進化版というか、のラーメンを提供なさっています。
朝9時からオープン。



いただいたのは「ねぎら〜麺」



器が武蔵的で、スープがラーショの進化系的なやや濃度の高い仕上がり＆背脂で。
白髪ねぎはラーショ的で。角煮のようなチャーシューは武蔵的で。

存在感のあるむっちりとした縮れ麺は武蔵的で。



にんにくや豆板醤のほか二九八家醤という山椒とかも効いた特製調味料で、味の変化も。







駐車場が一杯だったら道路向かいのスギ薬局も停められるそう、って、なるほど♪





30年位前、「いわせ」の頃は良く通っていた事を思い出し、
なんとなくほっこりしました。



二九八家いわせ
千葉県市川市大和田3-23-11
047-376-2981

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