東急線二子玉川駅周辺は“ニコタマ”とも呼ばれ、high societyな雰囲気に溢れています。象徴するのが�眦膕阿如⇔⊆蠅砲鰐�通りという個性的な飲食店が集まる地も。その東側辺りに位置するのがA*G二子玉川と言う商業ビル。ウッドデッキと交差する階段が目を引く、開放的で豊かな空間が広がっています。こんな素敵なビルってあったかな？と思えば、2023年築。新築時に2階に入居したのが「Herbal Chinese STEAMAN」です。「STEAMAN」とは蒸し料理を意味する「STEAM」と仲間の「TEAM」、人を表す「HUMAN」の3つのキーワードを合わせた造語だそう。シェフは八芳園からフランスの一つ星レストランでも腕を磨き、料理長としてフレンチ、イタリアン、和食、中国料理、エスニックなど多様な料理のコンセプトのプロデュースを行ってきた渡邉義則さん。幅広い知識と技術で、分かりやすさを意味する「SIMPLE」、雑味のない味を表す「CLEAN」、繊細さの「DELICATE」、健康的な要素を取り入れることを指す「HEALTHY」をキーワードに掲げるファインカジュアルレストランとして、中国料理にフレンチを掛け合わせて作り出した、ヌーベルシノワ的な新しい料理を創出しています。しかもクラフトビールと自然派ワインを豊富に用意されていて、料理とのマリアージュも。店舗デザインも竹とサイバーパンクを組み合わせ、中華とフレンチを掛け合わせた新たなスタイルの料理のイメージを表現。内装に使われる素材も懐かしさを思わせるナチュラルな竹に未来的なステンレスやネオンといった相反するものを利用しながら、それらが絶妙に調和した特別な場所を創出しています。
「ルーロー炒飯」を頂きました。お米は福島県産「里山のつぶ」を使用。商品名どおり、つぶが大きく、噛み応えと適度な粘りが特徴。中華鍋(北京鍋)に玉子とご飯、長葱、紫玉ネギ。サラダ油、伯方の焼き塩、うま味調味料、挽き立てのホワイトペッパー、仕上げに太白胡麻油。チャーハン自体は醤油も用いずに軽い味付けで、その上に甘辛く煮込まれた存在感のある魯肉(ルーロー)。さらにパクチー、ミント、三つ葉、大葉のミックスハーブで清涼感も。まさにヌーベルシノワなチャーハンに嬉しさまで込み上げました。
他の料理としては、やはりSTEAMANと言うだけあって蒸し系の「小籠包3種盛り合わせ トリュフ/カニ/烏龍茶」や「点心3種盛り合わせ 海老蒸し焼売/金貨海鮮餃子/フカヒレ蒸し餃子」が特にオススメ。イカ墨にアンチョビなども用いた「黒いエビチリ」などにも惹かれます。
Herbal Chinese STEAMAN (スチーマン)
東京都世田谷区玉川3-14-8 A*G二子玉川2階
03-6805-6464
ルーロー炒飯 1100円(ディナーのみ)
# HerbalChineseSTEAMAN
#二子玉川中国料理
#二子玉川中華料理
#二子玉川台湾料理
#二子玉川グルメ
#ニコタマ
#二子玉川炒飯
#二子玉川チャーハン
#炒飯
#チャーハン
#はんつ遠藤
「ルーロー炒飯」を頂きました。お米は福島県産「里山のつぶ」を使用。商品名どおり、つぶが大きく、噛み応えと適度な粘りが特徴。中華鍋(北京鍋)に玉子とご飯、長葱、紫玉ネギ。サラダ油、伯方の焼き塩、うま味調味料、挽き立てのホワイトペッパー、仕上げに太白胡麻油。チャーハン自体は醤油も用いずに軽い味付けで、その上に甘辛く煮込まれた存在感のある魯肉(ルーロー)。さらにパクチー、ミント、三つ葉、大葉のミックスハーブで清涼感も。まさにヌーベルシノワなチャーハンに嬉しさまで込み上げました。
他の料理としては、やはりSTEAMANと言うだけあって蒸し系の「小籠包3種盛り合わせ トリュフ/カニ/烏龍茶」や「点心3種盛り合わせ 海老蒸し焼売/金貨海鮮餃子/フカヒレ蒸し餃子」が特にオススメ。イカ墨にアンチョビなども用いた「黒いエビチリ」などにも惹かれます。
Herbal Chinese STEAMAN (スチーマン)
東京都世田谷区玉川3-14-8 A*G二子玉川2階
03-6805-6464
ルーロー炒飯 1100円(ディナーのみ)
# HerbalChineseSTEAMAN
#二子玉川中国料理
#二子玉川中華料理
#二子玉川台湾料理
#二子玉川グルメ
#ニコタマ
#二子玉川炒飯
#二子玉川チャーハン
#炒飯
#チャーハン
#はんつ遠藤
