先日、東京は神保町の「キッチン きらく」に伺いました！
近所には「鮨 喜楽」がありますが、レストランのほう。
(両店は無関係です)
こちらには以前に「東京焼き麺スタンド」がありました(今は別の場所でバナナジュースやさん＆カレーやさんを経営なさっているみたい)。
「キッチン きらく」は、有名ラーメン店の「麺や七彩」の経営です。
1階が厨房、2階が客席という珍しいスタイル。
佐藤養悦(佐藤養助ではありません)の乾麺である稲庭中華そばを用いたメニューや幸せの黄色いカレー、きらく焼きなど興味津々のメニューがあります。
今回は「ソース炒飯」をいただきました！
仲御徒町にあった「来集軒」(閉店)リスペクト商品のようです。
とはいえ、七彩グループですから、もちろん旨味調味料は不使用。
驚いたのはフライパンな点。火力も弱めなので、あおったりしません。
玉杓子は使用。
お米は青森無農薬米「つがるロマン」
油ではなく、よつばの無塩バター
チャーシューはスチコンでコンフィしてから焦がしも加えた肩ロース
途中でユニオンウスターソースやオーガニックシュガー、中国醤油、キッコーマンデリシャスソース、Ｓ＆Ｂのコショーなどで味を加えて整えて行きます。
ソースの香り豊かな風味と共に甘味と優しい辛味が広がるチャーハンでした！
キッチン きらく
東京都千代田区神田神保町1-5 M2神保町1F
080-7293-0731
ソース炒飯 850円
#神保町グルメ
#キッチンきらく
#きらく
#ソースチャーハン
#ソース炒飯
#炒飯
#チャーハン
#はんつ遠藤
近所には「鮨 喜楽」がありますが、レストランのほう。
(両店は無関係です)
こちらには以前に「東京焼き麺スタンド」がありました(今は別の場所でバナナジュースやさん＆カレーやさんを経営なさっているみたい)。
「キッチン きらく」は、有名ラーメン店の「麺や七彩」の経営です。
1階が厨房、2階が客席という珍しいスタイル。
佐藤養悦(佐藤養助ではありません)の乾麺である稲庭中華そばを用いたメニューや幸せの黄色いカレー、きらく焼きなど興味津々のメニューがあります。
今回は「ソース炒飯」をいただきました！
仲御徒町にあった「来集軒」(閉店)リスペクト商品のようです。
とはいえ、七彩グループですから、もちろん旨味調味料は不使用。
驚いたのはフライパンな点。火力も弱めなので、あおったりしません。
玉杓子は使用。
お米は青森無農薬米「つがるロマン」
油ではなく、よつばの無塩バター
チャーシューはスチコンでコンフィしてから焦がしも加えた肩ロース
途中でユニオンウスターソースやオーガニックシュガー、中国醤油、キッコーマンデリシャスソース、Ｓ＆Ｂのコショーなどで味を加えて整えて行きます。
ソースの香り豊かな風味と共に甘味と優しい辛味が広がるチャーハンでした！
キッチン きらく
東京都千代田区神田神保町1-5 M2神保町1F
080-7293-0731
ソース炒飯 850円
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