【チャーハン】栄雅 (東京・西新橋)

先日、東京は西新橋の中華料理店「栄雅」に伺いました！
元は新御徒町で、今は墨田区小村井に移転した「熊ぼっこ」の系列みたい。



店長さんは、熊ぼっこの奥さんの弟さんだそう。
調理師専門学校を卒業後、地中海料理やクツ業界などを経験。
当初はイタメシブームだったのでイタリアンを目指していて、創作イタリアンで賞も取った程だそう。「掃除がモットー」というだけあり、年季が入っているにもかかわらず、厨房は綺麗です。





そんな真面目さが、料理にも活きてます。
「チャーハン」をいただきました。





中華鍋(北京鍋)を駆使した国産米を使用のチャーハンは王道の味わいで、
しっとり＆ガッツリ。



醤油スープも付いてます。

「野菜らーめん」や「野菜炒め定食」なども大人気です！





栄雅　(えいが)
東京都港区西新橋1-19-8 片山ビル１F
03-3580-4004
チャーハン 900円

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