【チャーハン】ニクメシヤ(肉飯屋)(栃木・宇都宮) : ブログbｙフードジャーナリストはんつ遠藤

先日、栃木は宇都宮の「ニクメシヤ(肉飯屋)」に伺いました！
全国でも珍しいチャーハン専門店です。元旅館の1階の料亭的な店舗があった場所。

店主の吉澤大地さんは、京都で京懐石や東京の焼肉店などで腕を振るい、居酒屋の立ち上げやフルーツパフェ「髙橋農園」も手掛けています。

現在は108個の炒飯がありました。

その中から「倍玉大判チャーシュー炒飯」をいただきました。

ポイントは米油、しかも鍋離れを良くするために少量！
まずは卵を炒めて、9割程炒められたらご飯を投入。こうすることで、水分が飛ばないようにしています。お米は栃木県産コシヒカリです。火力は強め。ややしっとりめの仕上がり。

オイスターソースやナンプラー、紹興酒なども駆使した粋な味わいです。

さらに玉子もオン。スパイス系の自家製チャーシュータレも良いアクセントになっているチャーシューも乗った贅沢な一品でした！

ニクメシヤ (肉飯屋)　　
栃木県宇都宮市中央本町1-10
070-1276-7467
倍玉大判チャーシュー炒飯 1000円＋ご飯の大盛り350円

#ニクメシヤ
#肉飯屋
#宇都宮チャーハン
#チャーハン専門店
#宇都宮グルメ
#はんつ遠藤