【レセプション】銀座楼蘭 (東京・銀座)

先日、2023年3月に「GINZA gCUBE」10階に復活オープンした「銀座楼蘭」の新作レセプションがあり、ご招待いただきました！
以前にコアビルにあった時は伺いましたが、こちらは初。



エレベーターを降りると、京都の職人が手作業で金銀箔を施した特注作品が。
ゆとりあるエントランスには気品あふれるシャンデリアが輝き、メインダイニングへと続くアプローチにはモダンな照明と、まさに上質な空間。






鮮やかなイタリア製タイルが彩るカウンターとウエイティングバーがあったり、個室があったり。









まずは、抹茶紹興酒ハイボール 1,000円
紹興酒と抹茶を合わせてソーダで割り、爽やかな飲み口に仕上げたロングカクテル。
紹興酒の味わいと抹茶の深みのある風味が特徴。ドライオレンジも甘味たっぷりで美味！



今回いただいたのは秋のディナーコース「凜〜りん〜」23,000円



最初にコンソメスープが登場しました。
本物のコンソメスープです。30代の頃に某フランス料理店で「うちのコンソメスープの味を覚えていてください」と言われた時以来の衝撃。



鮑入り前菜盛合せ
厳選された鮑やくらげの他、季節の食材を味わえる盛り合わせ。
これだけでアルコール何杯もイケます 汗



ふかひれの姿煮
上質な気仙沼産ふかひれに極上スープのあんがかかっています。
ふかひれ自体の分厚さにも敬服。



北京ダック
自慢の一品だそう。薄い包餅に鴨の皮と葱、自家製甜麵醬を巻いて。



帆立と大海老 特大椎茸のXO醤蒸し
国産の特大椎茸をお皿に見立て、帆立と海老をXO醬で味付けし蒸して、贅沢に盛り付けた一品。
帆立や海老の良さもさることながら、椎茸の美味しさも驚愕。



五種彩り野菜の炒め
彩り鮮やかな旬の野菜を、素材の味を際立たせるさっぱりとした塩味で。



国産和牛の蒸しパンサンド オニオンソース
美味なる国産和牛を自家製の蒸しパンでサンド。オニオンソースが肉の味わいを際立たせています。



コースの締めくくりには、薬味入りつゆそば
別名「光麺」と呼ばれるつゆそば。





本日のデザート
季節のフルーツを使用した杏仁豆腐や抹茶を使用したデザートなど、
その日に一番食べていただきたいものを用意しているそう。



食後のお茶



それと、今回はコースのほかに
カウアイシュリンプのチリソース煮 1,300円 も。
カウアイ島で生まれたのが“カウアイの宝石”＝カウアイシュリンプを用いて
しっかりとした食感の芳醇な身を海老ミソ入りの濃厚なチリソースで仕上げた一品。
大海老のチリソースは、香港で味わったとき以来です。凄い。



上質＆美味という表現がまさにぴったりな新コースでした。
「楼蘭」のような素敵な飲食店が銀座にあるのがうれしいです。

美味しかった！！！ごちそうさまでした！！！

銀座楼蘭 (ぎんざろうらん)
東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 10F
03-6228-5971

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