六本木の「東京ミッドタウン」至近に2025年8月にオープンした「SUKIYAKI 六松」で、12月1日よりペアリングプランを提供開始。先日、レセプションがあり、ご招待いただきました。
『やきとん筑前屋』、『沖縄ダイニング琉歌』、『肉のはせ川』などを手掛けるDineVita Group 株式会社（東京都中央区、代表取締役社長：田中裕真氏）の経営です。12ブランド80店舗以上を関東を中心に全国で展開しているそう。料理形態のふり幅が凄い。
こちらは、ミッドタウン六本木の目の前で、地下1階。大切な方との食事会や接待、デートはもちろん、お祝いや記念日などの特別なひとときを、落ち着いた灯りと洗練されたインテリアが織りなすシックな空間で、心を込めたおもてなしとともに過ごせます。
【六松コース】16,500円税込（＋7種のペアリングプラン7,700円）の中から一部を。
(ぺリングプランは＋5種のペアリングプラン5,500円もあるみたい)
(ディナーコースはサービス料として別途10％)
コンセプトは「伝統と革新が織りなす新時代の”すき焼き2.0”」。
日本人にとって馴染み深い“すき焼き”という食文化を、現代の感性やグローバルな視点で再定義することを目指しているそう。
「すき焼き2.0」とは、明治時代から続く「すき焼き」の伝統的な調理法や割下の味わいを大切にしながらも、新たなエッセンスを取り入れ、素材やペアリング、演出においてこれまでにない体験価値を追求したすき焼き。
まさに、五感で味わう大人のために【次世代のすき焼き】
本日の前菜3種盛り。
今回はキャビア寿司とか、あん肝の奈良漬け、季節のフルーツ(柿でした)とマスカルポーネ＆西京味噌とか
合わせるのは、ドサージオ・ゼロ・プロセッコ（スパークリングワイン）
明るい麦わら色で、豊かな泡が長く続きするスパークリングワイン
牛タンの味噌漬け
柔らかい牛タンを、さらに48時間漬け込んだそう
スタッフが目の前で一品ずつ調理を行い、肉の焼き加減や香り、割下の変化までを五感で楽しめるライブ感が素敵です
合わせるのは、日日生酛山田錦（日本酒）
透明感のある旨みと米の甘みがバランスよく広がる日本酒
和牛の関西すき焼き
鹿児島県をはじめ九州産A5ランクの黒毛和牛牛を、部位や切り方にまでこだわり抜き、それぞれの特長を最大限に活かしています。
割下には、かつおだしと関ケ原たまり醤油(通常の醤油の5倍の旨みがあるとか)を使用。出汁はその日の状態に合わせて水分量を細かく調整し、最も良い状態に仕上げています。
和牛のワイン割下のすき焼き
こちらはリブシン
ワインベースの割り下は、カベルネ・ソーヴィニヨンをベースに、リンゴジュース・醤油・きび糖を加え、何度も配合を試し最もバランスの良い割合に仕上げています。
合わせるのは、キリアンフン・シュペートブルグンダー・トロッケン
昔ながらの手摘み収穫、長時間発酵、12ヶ月熟成によって造られた赤ワイン。
和牛の関東風すき焼き
同じくリブシンと、千葉県産千住ねぎ、京都産九条ねぎ
割下をたっぷり使いご家庭でも馴染みのある、最も親しみやすい味わいのすき焼き。
青森県産「真っ赤卵」 を絡めて。
合わせるのは、同じくキリアンフン・シュペートブルグンダー・トロッケン
そして食後酒として
万齢 純米蜜酒 のみりんこ
ランチメニューは、厳選された和牛を存分に味わえる5種類の「和牛重」をラインナップ。「和牛しぐれ煮重」(1,980円)、「和牛炙りローストビーフ重」(2,750円)、「和牛すき煮重」(3,080円)、「和牛バラちらし寿司重」(3,630円)、「和牛ランチステーキ重」(4,730円)と、さまざまな調理法で仕上げた和牛を贅沢に盛り込んだお重を用意。昼のひとときを上質に彩る、まさに“ご褒美ランチ”です。
店 舗 名 ：SUKIYAKI六松
店舗所在地 ：東京都港区六本木 4-12-11竹岡ビルB1F
電 話 番 号 ：03-6804-5070
営 業 時 間 ：ランチ 11:00〜14:30（L.O.14:00）
ディナー 17:00〜23:00（フード L.O. 21:00 /ドリンク L.O. 22:30）
※ディナーはコースのみ
定 休 日：不定休
店 舗 規 模 ：35.6坪 /40席（完全個室6名席・2部屋）
開 店 日：2025年8月27日（水）
Ｕ Ｒ Ｌ：https://sukiyaki-rokumatsu.com/roppongi/
Instagram ：https://www.instagram.com/sukiyaki__rokumatsu/
『やきとん筑前屋』、『沖縄ダイニング琉歌』、『肉のはせ川』などを手掛けるDineVita Group 株式会社（東京都中央区、代表取締役社長：田中裕真氏）の経営です。12ブランド80店舗以上を関東を中心に全国で展開しているそう。料理形態のふり幅が凄い。
こちらは、ミッドタウン六本木の目の前で、地下1階。大切な方との食事会や接待、デートはもちろん、お祝いや記念日などの特別なひとときを、落ち着いた灯りと洗練されたインテリアが織りなすシックな空間で、心を込めたおもてなしとともに過ごせます。
【六松コース】16,500円税込（＋7種のペアリングプラン7,700円）の中から一部を。
(ぺリングプランは＋5種のペアリングプラン5,500円もあるみたい)
(ディナーコースはサービス料として別途10％)
コンセプトは「伝統と革新が織りなす新時代の”すき焼き2.0”」。
日本人にとって馴染み深い“すき焼き”という食文化を、現代の感性やグローバルな視点で再定義することを目指しているそう。
「すき焼き2.0」とは、明治時代から続く「すき焼き」の伝統的な調理法や割下の味わいを大切にしながらも、新たなエッセンスを取り入れ、素材やペアリング、演出においてこれまでにない体験価値を追求したすき焼き。
まさに、五感で味わう大人のために【次世代のすき焼き】
本日の前菜3種盛り。
今回はキャビア寿司とか、あん肝の奈良漬け、季節のフルーツ(柿でした)とマスカルポーネ＆西京味噌とか
合わせるのは、ドサージオ・ゼロ・プロセッコ（スパークリングワイン）
明るい麦わら色で、豊かな泡が長く続きするスパークリングワイン
牛タンの味噌漬け
柔らかい牛タンを、さらに48時間漬け込んだそう
スタッフが目の前で一品ずつ調理を行い、肉の焼き加減や香り、割下の変化までを五感で楽しめるライブ感が素敵です
合わせるのは、日日生酛山田錦（日本酒）
透明感のある旨みと米の甘みがバランスよく広がる日本酒
和牛の関西すき焼き
鹿児島県をはじめ九州産A5ランクの黒毛和牛牛を、部位や切り方にまでこだわり抜き、それぞれの特長を最大限に活かしています。
割下には、かつおだしと関ケ原たまり醤油(通常の醤油の5倍の旨みがあるとか)を使用。出汁はその日の状態に合わせて水分量を細かく調整し、最も良い状態に仕上げています。
和牛のワイン割下のすき焼き
こちらはリブシン
ワインベースの割り下は、カベルネ・ソーヴィニヨンをベースに、リンゴジュース・醤油・きび糖を加え、何度も配合を試し最もバランスの良い割合に仕上げています。
合わせるのは、キリアンフン・シュペートブルグンダー・トロッケン
昔ながらの手摘み収穫、長時間発酵、12ヶ月熟成によって造られた赤ワイン。
和牛の関東風すき焼き
同じくリブシンと、千葉県産千住ねぎ、京都産九条ねぎ
割下をたっぷり使いご家庭でも馴染みのある、最も親しみやすい味わいのすき焼き。
青森県産「真っ赤卵」 を絡めて。
合わせるのは、同じくキリアンフン・シュペートブルグンダー・トロッケン
そして食後酒として
万齢 純米蜜酒 のみりんこ
ランチメニューは、厳選された和牛を存分に味わえる5種類の「和牛重」をラインナップ。「和牛しぐれ煮重」(1,980円)、「和牛炙りローストビーフ重」(2,750円)、「和牛すき煮重」(3,080円)、「和牛バラちらし寿司重」(3,630円)、「和牛ランチステーキ重」(4,730円)と、さまざまな調理法で仕上げた和牛を贅沢に盛り込んだお重を用意。昼のひとときを上質に彩る、まさに“ご褒美ランチ”です。
店 舗 名 ：SUKIYAKI六松
店舗所在地 ：東京都港区六本木 4-12-11竹岡ビルB1F
電 話 番 号 ：03-6804-5070
営 業 時 間 ：ランチ 11:00〜14:30（L.O.14:00）
ディナー 17:00〜23:00（フード L.O. 21:00 /ドリンク L.O. 22:30）
※ディナーはコースのみ
定 休 日：不定休
店 舗 規 模 ：35.6坪 /40席（完全個室6名席・2部屋）
開 店 日：2025年8月27日（水）
Ｕ Ｒ Ｌ：https://sukiyaki-rokumatsu.com/roppongi/
Instagram ：https://www.instagram.com/sukiyaki__rokumatsu/
