竜馬亭（大阪）

西区役所のあたりには昔、土佐藩邸があったそうな。なので坂本竜馬→『竜馬亭』にしたそうな。04年12月オープン。奥さんの実家が大阪で老舗の豆腐やさん「柏原商店」。そこで豆乳を使用したラーメンを作ることに。醤油ラーメンのスープ仕立てをいただいたら、合うんですね、コレガ。「上質の豆乳じゃないとおいしくできないよ」と笑うご主人の福永さん。なんと、自家製麺にも豆乳が練りこんでありマス。かんすい入れてないそうで、だからかな？　15分位たってから麺をすすっても（撮影＆取材でなかなか進まず^^;）、柔らかいけど、おいしかった。ていうか柔らかくておいしかったデス。ちょっとビックリ。