きゃらラーメン（京都）

仕事で京都に来ています。最近、とみに人気の『きゃらラーメン』。林さん＆井上さんの同級生同士で立ち上げたラーメン屋さん。「きゃら」って、何？　キャラクター？　キャラが濃いとか？　って思ってた僕はマヌケでした(^^;。最高級香木の「伽羅（きゃら）」でした。「最高の香りのするラーメンを目指す」という意味だそうです。丁寧な仕込みが洗練された京都ラーメンを作ります。まろやか鶏ガラ醤油背脂入りスープもいいですが、招興酒などで作ったタレを外側に塗ったチャーシューもすごいです。ちょっとピリ辛仕上げのメンマなど、一見、普通のラーメンなのに、全てにこだわって全て計算されているラーメンに気づいちゃって震えマシタ。