2021年10月13日

【ラーメン】地鶏らーめん花道(群馬・高崎)

先日、群馬は高崎の「地鶏らーめん花道」に伺いました！割烹の調理師から競輪選手という異色の経歴も持っていて、引退後は独学でラーメン店主になったそう。「塊チャーシュー麺 150ｇ塩」をいただきました。宮崎じとっこ(地鶏)100％のスープは鶏の旨みに溢れ、ブレン

2021年09月20日

【ラーメン】ロケットパンチ(千葉・千葉)

先日、千葉の「ロケットパンチ」に伺いました！ 2021年6月オープンの新店です。ボリュームたっぷりのガッツリ系で、村上朝日製麺所のむちむち太麺の存在感も良かったです♪ 野菜マシ(無料)やにんにくマシ(無料)もいいが、特にオススメは豚うで肉チャーシューが250ｇの「

2021年09月16日

先日、栃木は鹿沼の「ｓｏｂａ．ｓｈｏ（そば．しょー）」に伺いました！アパレル出身のセンスが光るラーメン店です。天然素材のみを使用し、那須御養鶏【極】やげんこつ、厳選煮干し4種類など多種多様な食材を重ねた1杯は、時の経過とともに食材の旨みが次々に顔を

2021年09月05日

先日、神奈川は藤沢の「麺屋おはな」に伺いました！藤沢＆本厚木で計3店舗なさってるみたい。魚介醤油つけ麺(中盛り 2玉 400ｇ)をいただきました♪ 自慢のつけ麺は自家製麺で、独特の歯ごたえが楽しめます(中盛りまで無料サービス)。濃厚でしょっぱめですが甘みも

2021年08月25日

先日、埼玉は川越にある「秋田ラーメンはま」に伺いました！ご主人は、秋田は大館の出身だそう。デカ盛り系で有名ですが、醤油も味噌も大館、塩も男鹿半島の藻塩を、スープに比内地鶏を用いるなど、味にも秋田色がふんだんに出ています！！お目当ては、8月まで

2021年08月23日

お世話になっております。フードジャーナリストの、はんつ遠藤です‼️本日、ラジオ出演させていただきます⭐️FM NACK5 大野勢太郎さんのTHE SEITARO★RADIO SHOW「1700」2021.8/23(月)17時10分すぎくらいからよろしくです😍

2021年08月20日

あごダシの効いた醤油ラーメンにチャーシューやワンタンがふんだん先日、神奈川は湯河原の「きっせい」に伺いました！根強いファンに支えられ、創業以来約13年だそう。鶏と豚で取った優しい清湯系スープが魅力です♪ 「正油」「塩」「あご」がありますが、イチオシは

2021年08月18日

煮干しや大山鶏などの旨みが爽やかに広がる先日、埼玉は川口の「中華ソバ鳴門」に伺いました！煮干し主体の醤油スープは、”匠の大山鶏”のガラや豚ガラなどの旨みも溶けこみ、鶏油ベースの自家製香味油も相俟って、爽やかな味わいが広がります。地元・小林製麺の北

2021年05月03日

先日、神奈川は淵野辺駅至近にオープンする「淡麗拉麺志おん」(たんれいらーめんしおん)の試食会に伺いました。葛飾からクルマ(下道)で約3時間(高速使えば2時間です)。ご主人の冨田俊太郎さんは、現在9店舗展開するトンコツラーメン専門店「七志」の店長さんだった方で

2021年04月26日

お世話になっております。はんつ遠藤です💙【2021.4/26(月)】17:10ごろ～FM Nack5 THE SEITARO★RADIO SHOW「1700」・大野勢太郎テレフォン☆1700出演させていただきます❤️よろしくです😍埼玉のラーメンやさんを紹介