2024年09月30日

【ラーメン】醤道ver.東金 (千葉・東金)

先日、千葉は東金のラーメン店「醤道ver.東金」に伺いました！いただいたのは、イチオシの「Ｗインパクト」。特製本格醤油タレと自家製旨味油(焦がしねぎ油or香味鶏油)を用いた汁なし和え麺で、冷水で〆た麺と具材を混ぜ合わせるほどに美味しさが広がり、まさに

2024年09月27日

【ラーメン】戸田ラーメンベース和み食堂 (埼玉・戸田)

先日、埼玉は戸田の「戸田ラーメンベース和み食堂」に伺いました！食堂と言ってもメインはラーメン系。しかもコンセプトは「毎日食べられるラーメン」だそう。頂いたのは「特製鶏がら中華そば」鴨がらをメインに国産の鶏ガラや丸鶏を使用した淡麗系醤油スープは、

2024年09月21日

先日、千葉は横芝光町のラーメン店「Good Day Ramen 千夏８」に伺いました！イチオシは「千夏っちゃんラーメン」ニンニク、胡椒、蜂蜜を合わせたスープは、ジャンクでヤミツキ間違いなしです。国産もも肉を使用したチャーシューも美味しかった。「生絞り醤

2024年09月20日

先日、埼玉は三郷のラーメン店「味噌の匠味」に伺いました！三郷と言っても最寄駅は千葉の松戸駅。バスなら八潮駅南口駅行きに乗れば、上葛飾橋入口下車徒歩2分と便利です。全部で20分くらいかな。自分はクルマで。いただいたのは「匠味中痺れ味噌らぁめん」1030円

2024年09月13日

先日、千葉は横芝光町の「博多屋台らーめん壱弐参」に伺いました！博多大好き店主による「博多とんこつらーめん」です。豚頭とゲンコツで取ったスープは臭みも無く、子どもから年配まで食べやすい1杯。細ストレート麺は、固さの指定もＯＫです。「熊本とん

2024年09月03日

先日、神奈川は大船の中華料理店「来来」に伺いました！教えて下さったのは、パンチ佐藤さん。ありがとうございました～創業約半世紀、二代目が店を守っています。名物は「にんにくラーメン」だそうで、それを。メニュー名からギトギトガッツリ的は1杯を勝手に想像

2024年08月17日

先日、千葉は市川の「二九八家いわせ」(ふくわうちいわせ)に伺いました！もともと初代(お父様)がこちらで「ラーメンショップいわせ」を切り盛りなさっていてその場所で二代目である息子さんが継承。麺屋武蔵でも修行経験があるそうで、武蔵とラーショのコラボ的な1杯

2024年08月09日

先日、神奈川は武蔵小杉の「ラーメン丸仙」に伺いました！もう何十年も人気の1軒。現在は息子さんである二代目が中心となって切り盛りなさってます。「支那そば」を並盛でいただきました。名古屋コーチンのガラや信玄鶏の肉付きガラ、モミジなどでじっくり煮込ん

2024年08月06日

先日、埼玉は幸手の「生姜醤油ラーメンふたご」に伺いました！いただいたのは「特製ラーメン(味玉＆チャーシュー)」カツオや昆布、椎茸などの入ったかえしと鶏ガラやゲンコツ、野菜などを煮込んだスープは、生姜を一杯ずつ炊くそうで、まさに生姜の風味が広がり

2024年07月30日

先日、埼玉は越谷のラーメン店「流行るより愛される一杯を」に伺いました！ご主人は山形県の出身だそう。メニューいろいろありましたが「淡麗中華そば」をいただきました。地元山形の味をモチーフに、 2種類の煮干しやアゴ(トビウオ)など魚介をメインに鶏や豚も用