2022年06月22日

【ラーメン】ＧＯＯＤＭＯＵＮＴＡＩＮＳ長野店(長野・長野)

先日、長野駅から徒歩で「ＧＯＯＤＭＯＵＮＴＡＩＮＳ長野店」に伺いました！長野・高山村の宿「ＲｅｄｗｏｏｄＩｎｎ」のアンテナショップ的ラーメン＆ダイニング。天井も高く、素敵な店内です！いただいたのは、ＧＯＯＤスープヌードル。動物系＆魚介系の淡麗

2022年06月19日

【ラーメン】麺百式(静岡・沼津)

先日、静岡は沼津のラーメン店「麺百式」に伺いました！いただいたのは百式ラーメン。トンコツと鶏ガラ、香味野菜で取った淡麗系醤油スープは、安心感ただよう王道の味わいです。中細ちぢれの多加水麺との相性もぴったりで、長期熟成肥育豚の肩ロースを用いた焼豚

2022年06月13日

先日、新潟は長岡にある「あおぎり」に伺いました！東京でフレンチ、スペインでも修行経験のある店主によるレストランです。いただいたのは「鶏骨醤油ラーメン」のレギュラー。阿賀野で飼育の地鶏「シャボングリル」を用いた鶏骨醤油ラーメンは、鶏の旨味＆季節感も

2022年06月09日

先日、名古屋は黒川駅が最寄りの「ラーメン陽龍」に伺いました！京都「第一旭」の流れをくんだ、創業以来約半世紀の大御所ラーメン店です。息子さんも手伝うようになり、これから先も安泰(なはず)。いただいたのは基本の「ラーメン」トンコツなどで取った醤油スー

2022年06月08日

先日、静岡は沼津の「麺奏弥栄」に伺いました！シックな雰囲気の店内すら手作りというからびっくりです。いただいたのは「煮干しラーメン」鶏や豚、そして伊吹いりこなど6種類の煮干しで取った醤油スープでまさにシャンパンゴールド的な淡麗の中に深みがバランスよ

2022年04月07日

先日、新潟駅近くのラーメン屋さん「麺や忍」に伺いました！イチオシは「背脂マーボー麺」。燕三条系の背脂醤油ラーメンに、オーダーごとに作成する麻婆豆腐が一体化してます！！絹ごし豆腐の滑らかさと味付挽肉の旨み、花椒の効いた、あとひく旨辛テイストでした♪

2022年03月02日

先日、長野駅近くの「らぁめんみそ家」に伺いました！長野県産大豆・米をたっぷり使用し、手間をかけ天然醸造された、深い味わいが特徴の熟成信州味噌の風味が活きる「味噌らぁめん」が主役です♪ 挽肉と辛味の“うまから”新感覚の「辛味噌らぁめん」なども評判み

2021年10月07日

先日、静岡は浜松の「麺屋山彦」に伺いました！さまざまなつけ麺が人気のお店です。迷いましたが、「辛しょうゆつけ麺」に。動物系＆魚介系のダブルスープに、ピリ辛テイストであと引く味わいでした。トッピングでバラチャーシューも。浅草開化楼のもちもち極太麺

2021年10月06日

先日、岐阜は高山の「麺屋力」に伺いました！高山で稀有な無化調淡麗系を提供なさってます。「醤油らぁ麺」をいただきました♪ 錦名古屋コーチン丸鶏など素材にこだわる1杯は、鶏の旨みがまさに炸裂。国産小麦粉きたほなみやはるゆたかなどを用いた自家製麺も、しな

2021年09月17日

岐阜タカシマヤ「はんつ遠藤のラーメンリレー」第3章第12弾は9月18日（土）から10月7日（木）まで‼️名古屋「らーめん臺大」が登場⭐️【メニュー】・塩くもたま麺　岐阜タカシマヤVer　1杯860円・「各日20食限定」塩くもたま麺ＤＸ軟骨チャーシュー　1杯1,350円・「岐阜タ